يُعتبر العدس من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية، وله فوائد صحية متعددة تُعزز من صحة الجسم. في هذا السياق، سنستعرض الفوائد الصحية للعدس وفقًا لقوة الدليل العلمي المتاح.
فوائد العدس حسب قوة الدليل العلمي
تُعتبر الفوائد الصحية للعدس قوية من الناحية العلمية، حيث يُظهر العدس تأثيرات إيجابية على الوزن والشهية. يُعزى ذلك إلى غناه بالألياف الغذائية، التي تُعتبر عنصرًا أساسيًا في تقليل الوزن. إذ تُعزز الألياف الشعور بالشبع وتُساعد في كبح الشهية، مما يُقلل من السعرات الحرارية المُستهلكة.
بالإضافة إلى ذلك، يُساهم محتوى العدس العالي من الألياف في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي. حيث تُقلل الألياف من خطر الإصابة بالإمساك وتُعزز حركة الأمعاء. وقد أظهرت دراسة من جامعة كامبريدج عام 2011 أن تناول البقوليات مع وجبة ذات مؤشر جلايسيمي مرتفع يُساهم في زيادة الشعور بالشبع، مما يساعد في تقليل كميات الطعام المُتناولة والتحكم في وزن الجسم.
فوائد العدس في تعزيز صحة القلب
تُعتبر فوائد العدس في تعزيز صحة القلب من الفوائد التي تمتلك دلائل علمية أقل قوة، ولكنها لا تزال مثيرة للاهتمام. فقد أظهرت دراسة نُشرت في مجلة Health Promotion Perspectives عام 2015 أن استهلاك الأشخاص المُصابين بالسمنة أو الذين يعانون من زيادة في الوزن، بالإضافة إلى مرض السكري من النوع الثاني، لما يُقارب 60 غرامًا يوميًا من العدس ساهم في زيادة نسبة الكوليسترول الجيد (HDL) لديهم، وخفض الكوليسترول الضار (LDL) والدهون الثلاثية.
كما يحتوي العدس على نسب عالية من الفولات، الذي يُساهم في التخفيف من تراكم الهوموسيستئين في الجسم. إذ إن زيادة مستوى الهوموسيستئين مرتبطة بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. يُعتبر تناول العدس بدلاً من اللحوم الحمراء أو المُصنّعة خيارًا صحيًا أكثر للقلب. ومن الجدير بالذكر أن البروتين المُحلل الموجود في العدس الأحمر يُساهم أيضًا في تقليل ضغط الدم.
فوائد العدس في الوقاية من السرطان
تُشير بعض الدراسات إلى أن العدس قد يُساهم في تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم. فقد أظهرت دراسة قائمة على الملاحظة نُشرت في مجلة Journal of National Black Nurses Association عام 2007 أن البقوليات قد تُساهم في تقليل خطر نمو الأورام الحميدة، مما يُقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم، وذلك نظرًا لاحتوائها على الألياف الغذائية والكيميائيات النباتية.
علاوة على ذلك، يُعتبر العدس مصدرًا غنيًا بمُركبات متعدد الفينول، وهي مُركبات كيميائية نباتية تدعم صحة الإنسان. وقد أظهرت دراسة مخبرية نُشرت في مجلة Journal of Food Processing and Preservation عام 2016 حول تأثير سلق العدس أو إنباته على محتواه من المركبات الفينولية أن إنبات العدس له تأثير أكبر في التقليل من خطر الإصابة بسرطان الجلد مقارنةً بعملية السلق. حيث يؤدي سلق العدس إلى تغيير في محتواه من مركبات البوليفينول، لكن دون التأثير في خصائصه الصحية.
كما أُجريت دراسة مخبرية نُشرت في مجلة International Journal of Cancer عام 2004 حول محتوى العدس من الفلافونولات وعلاقته بسرطان الثدي. وأظهرت النتائج أن استهلاك العدس والفاصولياء قد يُقلّل من خطر الإصابة بسرطان الثدي، ولكن ما زالت هناك حاجةٌ إلى مزيدٍ من الدراسات لتأكيد ذلك.
فوائد العدس للأطفال والرضع
نظرًا لمحتوى العدس الغني بالبروتينات والألياف والعديد من الفيتامينات والمعادن، يُعتبر العدس من الأطعمة المفيدة والصحية للأطفال. يُنصح أطباء الأطفال بالبدء بتقديم العدس للأطفال في الفترة العمرية بين 8-10 أشهر. حيث يُعتبر العدس خيارًا ممتازًا لتغذية الأطفال نظرًا لقيمته الغذائية العالية.
يمكن تحضير العدس بطرق متعددة، مثل الطهي أو التحضير كحساء، مما يجعله سهل الهضم ومناسبًا للأطفال. يُساعد إدخال العدس في النظام الغذائي للأطفال على تعزيز صحتهم العامة، وتوفير العناصر الغذائية اللازمة لنموهم وتطورهم.
في الختام، يُعتبر العدس من الأطعمة الغنية بالفوائد الصحية، ويُعزز من صحة الجسم بطرق متعددة. من خلال تضمينه في النظام الغذائي، يمكن للأفراد الاستفادة من خصائصه الصحية المتعددة، مما يجعله خيارًا مثاليًا للجميع.
