تعتبر الجبنة السائلة من الأجبان المحبوبة التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل. إليك طريقة إعدادها بمكونات بسيطة.
المكونات اللازمة
لتحضير الجبنة السائلة، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- كوب من الحليب السائل.
- نصف كوب من الحليب الجاف.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- رشّة صغيرة من الملح.
- كمية من الزيت النباتي حسب الحاجة.
طريقة التحضير
لإعداد الجبنة السائلة، اتبع الخطوات التالية:
- قم بمزج المكونات السائلة، وهي الحليب، الليمون، والخل، معاً في وعاء.
- في وعاء آخر، امزج الحليب الجاف مع الملح.
- أضف المكونات السائلة إلى الخلاط الكهربائي، ثم أضف المكونات الجافة فوقها.
- اخلط المكونات جيداً في الخلاط، وأثناء الخلط، أضف الزيت النباتي بشكل تدريجي عبر فتحة الخلاط.
- استمر في إضافة الزيت حتى تحصل على جبنة سائلة بالقوام المطلوب.
- قم بتعبئة الجبنة في علبة زجاجية أو بلاستيكية، وأغلقها بإحكام.
- ضع العلبة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تتماسك وتبرد، وتصبح جاهزة للاستخدام.
طريقة الجبنة السائلة المطبوخة
يمكنك أيضاً إعداد الجبنة السائلة المطبوخة باستخدام المكونات التالية:
- لتر ونصف من الحليب السائل (يفضل أن يكون كامل الدسم).
- نصف قالب من الزبدة (ما يعادل مئة غرام).
- نصف لتر من اللبن الرائب (ما يعادل كوبين).
- نصف ملعقة كبيرة من دقيق الذرة (النشا).
- رشّة صغيرة من ملح الطعام.
لتحضير الجبنة السائلة المطبوخة، اتبع الخطوات التالية:
- اغلي كمية الحليب في قدر مناسب على النار.
- بعد الغليان، أزل القدر من على النار وأضف اللبن الرائب، ثم حرك المزيج جيداً.
- اترك مزيج الحليب واللبن جانباً حتى يبرد تماماً.
- قم بتصفية المزيج باستخدام قطعة قماش فوق مصفاة للتخلص من الماء الزائد والحصول على كتلة من الجبنة البيضاء السميكة.
- ضع الجبنة الناتجة في صحن مناسب مع الاحتفاظ بالقليل من ماء الجبن المصفى.
- قسم الجبنة إلى ثلاثة أجزاء متساوية، وكذلك الزبدة.
- اخلط الكمية الأولى من الجبنة والزبدة في الخلاط مع القليل من النشا والماء للحصول على قوام سائل متماسك.
- كرر الخطوة السابقة مع الكمية المتبقية.
- أضف المزيج الناتج من الكميات الثلاثة إلى قدر على النار، واتركه لمدة عشر دقائق حتى يتماسك.
- اترك القدر جانباً ليبرد تماماً، ثم قم بتعبئته في عبوات زجاجية واحتفظ بها في الثلاجة حتى تبرد قبل الاستخدام.
