فيتامين ك2، أحد أشكال فيتامين ك، يلعب دورًا حيويًا في صحة العظام والقلب والأوعية الدموية. على عكس فيتامين ك1 الموجود في النباتات، يوجد فيتامين ك2 بشكل أساسي في المنتجات الحيوانية المتخمرة وبعض الأطعمة المخمرة. تشير الدراسات إلى أن فيتامين ك2 يساهم في تنظيم الكالسيوم في الجسم، مما يساعد على تقوية العظام وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
مصادر فيتامين ك2
فيتامين ك هو مجموعة من المركبات التي تنقسم إلى مجموعتين رئيسيتين: فيتامين ك1 وفيتامين ك2. فيتامين ك1 نباتي المصدر، بينما يأتي فيتامين ك2 من مصادر حيوانية أو تنتجه بعض أنواع البكتيريا. يمكن الحصول عليه أيضًا من الأطعمة المخمرة وأنواع معينة من الجبن.
أبرز مصادر فيتامين ك2:
- لحم ساق الإوز
- جبن الشيدر
- صفار البيض
- لحم البقر المفروم
- لحم الدجاج
- لحم كبد الدجاج
- سمك السلمون
فوائد فيتامين ك2 الصحية
يقدم فيتامين ك2 العديد من الفوائد الصحية للجسم، تشمل:
- تحسين صحة القلب والأوعية الدموية: خاصةً للنساء بعد انقطاع الطمث. يساعد فيتامين ك2 على تقليل خطر تصلب الشرايين وتحسين مرونة الأوعية الدموية.
- الوقاية من الكسور: يساهم فيتامين ك2 في تحسين كثافة المعادن في عظام العمود الفقري، مما يقي من الكسور، خاصةً للنساء المصابات بهشاشة العظام بعد انقطاع الطمث.
الكمية الموصى بها من فيتامين ك
الجدول التالي يوضح الكميات الموصى بها من فيتامين ك حسب الفئات العمرية المختلفة:
| الفئة العمرية | الكميات الموصى بها من فيتامين ك (ميكروغرام/ اليوم) |
|---|---|
| الرُّضّع 0-6 أشهر | 2.0 |
| الرُّضّع 7-12 شهر | 2.5 |
| الأطفال 1-3 سنوات | 30 |
| الأطفال 4-8 سنوات | 55 |
| الأطفال 9-13 سنة | 60 |
| الأطفال 14-18 | 75 |
| الذكور 19 سنة أو أكبر | 120 |
| الإناث 19 سنة أو أكبر | 90 |
الخلاصة
فيتامين ك2 ضروري لصحة العظام والقلب. يمكن الحصول عليه من مصادر حيوانية وأطعمة مخمرة. من المهم التأكد من الحصول على الكميات الموصى بها من فيتامين ك للحفاظ على صحة جيدة.
