النقرس هو نوع من التهاب المفاصل يحدث عندما يتراكم حمض اليوريك في الدم ويشكل بلورات في المفاصل، مما يسبب ألمًا شديدًا وتورمًا. يصيب النقرس ملايين الأشخاص حول العالم، وتلعب التغذية دورًا حاسمًا في إدارة هذه الحالة. التحكم في النظام الغذائي يمكن أن يساعد في خفض مستويات حمض اليوريك وتقليل خطر النوبات الحادة.
الأطعمة المحظورة لمرضى النقرس: قائمة شاملة
يعاني مرضى النقرس من نوبات ألم شديدة، وتجنب بعض الأطعمة يمكن أن يلعب دورًا كبيرًا في تخفيف هذه النوبات. إليك قائمة بأهم الأطعمة التي يجب تجنبها أو الحد منها:
لحوم الأعضاء الحيوانية: خطر البيورينات المرتفع
تعتبر لحوم الأعضاء الداخلية مثل الكبد والكلى من الأطعمة الغنية بالبيورينات، وهي مواد تتحول إلى حمض اليوريك في الجسم. تشير الأبحاث إلى أن الرجال الذين يستهلكون كميات كبيرة من اللحوم الحمراء ولحوم الأعضاء هم أكثر عرضة للإصابة بالنقرس بنسبة تصل إلى 40% مقارنة بمن يستهلكون كميات قليلة.
المحار والمأكولات البحرية: بيورينات بحرية تسبب الألم
المحار هو نوع آخر من المأكولات البحرية التي تحتوي على نسبة عالية من البيورينات. دراسة أظهرت أن الرجال الذين يتناولون كميات كبيرة من المأكولات البحرية معرضون لخطر الإصابة بالنقرس بنسبة 50% مقارنة بمن يتناولون كميات أقل.
الأسماك الدهنية: زيوت وبروتينات تزيد من حدة النقرس
الأسماك الدهنية مثل الرنجة والتونة والأسماك الحمراء غنية بالبروتينات والبيورينات التي يمكن أن تزيد من آلام النقرس. يُنصح بتقليل استهلاك هذه الأسماك إلى ما بين 112-168 جرامًا يوميًا كحد أقصى.
المشروبات الغازية والمحلاة: سكر الفركتوز عدو المفاصل
المشروبات الغازية المحلاة وعصائر الفاكهة الغنية بالفركتوز تزيد من خطر الإصابة بالنقرس. دراسة أظهرت أن النساء اللواتي يتناولن حصة واحدة على الأقل من المشروبات الغازية المحلاة يوميًا هن أكثر عرضة للإصابة بالنقرس بنسبة 74% مقارنة بمن يشربن أقل من حصة واحدة في الشهر.
الحبوب الكاملة: اعتدال مطلوب
تحتوي الحبوب الكاملة مثل القمح والشوفان على نسبة عالية من البيورينات. يُفضل عدم تناول أكثر من حصتين من الحبوب الكاملة يوميًا إذا كنت مصابًا بالنقرس.
بعض الخضراوات: استثناءات قليلة
على الرغم من أن معظم الخضراوات والفواكه منخفضة في البيورينات، إلا أن بعض الخضراوات مثل الفاصولياء، والعدس، والبازيلاء، والفطر، والسبانخ، والقرنبيط تحتوي على نسبة عالية من البيورينات. ومع ذلك، فإن تأثير هذه الخضراوات على مستويات حمض اليوريك أقل بكثير من تأثير اللحوم والمأكولات البحرية.
الكافيين: جدل مستمر
الكافيين الموجود في الشاي والقهوة والكاكاو قد يكون له تأثيرات متضاربة على النقرس. بعض الدراسات تشير إلى أن الكافيين قد يحمي من النقرس، بينما تشير دراسات أخرى إلى أن زيادة استهلاك الكافيين يمكن أن يزيد من آلام النقرس وخطر الإصابة بأعراضه بنسبة تصل إلى 80%.
الخلاصة
النقرس حالة يمكن إدارتها بفعالية من خلال اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن وتجنب الأطعمة الغنية بالبيورينات. استشر طبيبك أو أخصائي تغذية للحصول على خطة غذائية مخصصة تناسب حالتك الصحية واحتياجاتك الفردية.
