السعرات الحرارية وفوائد الفول
الفول هو أحد الأطعمة التي تعود جذورها إلى الحضارات القديمة، حيث كان يُستخدم منذ زمن الفراعنة كمصدر بديل للبروتين الحيواني. يُعتبر الفول من الأطعمة الأساسية في المطبخ العربي، وخاصة في مصر، حيث يُعتبر الطبق الشعبي الأكثر شهرة. يتم تحضيره يومياً ويُقدم كوجبة إفطار رئيسية في المنازل والمطاعم.
يمكن تحضير الفول بعدة طرق، سواء كان طازجاً أو على شكل حبوب جافة. الطريقة الأكثر شيوعاً هي تحضيره كفول مدمس مع إضافة الثوم، الليمون، وزيت الزيتون. يُعتبر الفول من الأطعمة التي تُدخل في برامج الحميات الغذائية، لذا سنستعرض في هذا المقال السعرات الحرارية الموجودة في الفول.
السعرات الحرارية في الفول
تختلف السعرات الحرارية في الفول حسب طريقة التحضير. إليكم بعض القيم الغذائية:
- 100 غرام فول مسلوق: 110 سعرات حرارية
- 100 غرام فول معلب: 71 سعرات حرارية
- أربع ملاعق كبيرة فول مدمس بدون زيت: 210 سعرات حرارية
- أربع ملاعق كبيرة فول مع ملعقة صغيرة زيت: 255 سعرات حرارية
- قرص صغير من طعمية الفول: 80 سعرات حرارية
- أربع ملاعق كبيرة بصارة فول: 105 سعرات حرارية
فوائد الفول
يُعتبر الفول مصدراً غنياً بالمعادن الضرورية لصحة الجسم، مثل النحاس، الحديد، الفسفور، البوتاسيوم، المغنيسيوم، والمنغنيز. كما يحتوي على حمض الفوليك، مما يجعله غذاءً مهماً لصحة الجهاز العصبي. يعطي شعوراً بالشبع لفترات طويلة بفضل احتوائه على نسبة عالية من الألياف الطبيعية.
يحتوي الفول أيضاً على مجموعة من الفيتامينات المهمة، مثل فيتامين ب، ك، وأ، مما يجعله غذاءً مهماً لصحة الجهاز العصبي. يساعد في تعزيز النشاط البدني بفضل احتوائه على هرمون النمو. كما يساهم في إنقاص الوزن نظراً لفقره بالسعرات الحرارية مقارنة بالأطعمة الأخرى.
يدعم الفول صحة القلب والأوعية الدموية ويقلل من خطر التجلطات. يحتوي على مضادات الأكسدة التي تحارب الخلايا السرطانية، كما يساعد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم ضمن الحدود الطبيعية.
طريقة تحضير الفول المدمس للرجيم
المكونات:
- كوبان من الفول المسلوق
- ستة فصوص مهروسة من الثوم
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقتان صغيرتان من الكمون
- نصف كوب من عصير الليمون
- كوبان من الماء
- بصل وفجل للتقديم
طريقة التحضير:
- ضعي الفول في قدر عميق واغمريه بالماء ثم ارفعيه على النار حتى يسخن.
- انشلي الفول من الماء واحتفظي بكمية منه لاستخدامها في تتبيل الفول.
- اهرسي الفول بواسطة محضرة الطعام أو بالشوكة حتى تحصلي على خليط ناعم.
- اخلطي عصير الليمون، الثوم، الكمون، والملح في طبق جانبي.
- أضيفي التتبيلة إلى الفول وحرّكي حتى تتجانس المكونات.
- قدمي الفول مع البصل، الفجل والخبز.
الأسئلة الشائعة
