طريقة عمل رغوة القهوة

تُعتبر القهوة من المشروبات الأكثر شعبية في العالم، حيث تُحضّر من حبوب البنّ بعد تحميصها. يُعتبر البنّ الأخضر من السلع الأكثر تداولاً على مستوى العالم، حيث يحتل المرتبة الثانية بعد النفط. تحتوي القهوة على مادة الكافيين، مما يجعلها منبهًا فعالًا. يُعتقد أن قبيلة الأورومو في إثيوبيا كانت أول من اكتشف تأثير القهوة المنشط، ومن ثم انتشرت إلى مصر واليمن، وصولًا إلى أرمينيا وبلاد الفرس وتركيا ودول شمال إفريقيا. كما انتقلت من الدول الإسلامية إلى إيطاليا وباقي دول أوروبا، بالإضافة إلى إندونيسيا وأمريكا الشمالية والجنوبية.

تُعتبر اليمن أول دولة عربية قامت بزراعة البن وتصديره إلى مختلف أنحاء العالم، حيث يُنسب اسم القهوة العربية إلى اليمن. ومن بين الأنواع الأكثر شهرة، نجد قهوة الموكا التي سُمّيت نسبةً إلى ميناء المخا اليمني، الذي كان أول ميناء يُصدّر منه البن إلى أوروبا وباقي دول العالم. تُنتج ثمار البنّ حبوب القهوة من أنواع مختلفة من أشجار البنّ، وأشهرها كافيا كانيفورا (كافيا روبوستا) وكافيا ارابيكا. بعد نضوج ثمار البن، تُستخرج الحبوب وتجفف ثم تُحمص بدرجات حرارة مختلفة حسب النكهة المطلوبة، قبل أن تُطحن وتحضر بطرق متنوعة.

تحضير رغوة القهوة التركية

تتضمن بعض العادات المرتبطة بشرب القهوة وجود رغوة على وجه الفنجان، حيث يفضل البعض تناولها بهذه الطريقة. لتحضير رغوة القهوة التركية، تحتاج إلى المكونات التالية:

• ملعقتان كبيرتان من مسحوق القهوة.
• كوب ونصف من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.

طريقة التحضير: ضعي الماء على نار هادئة حتى يغلي. أضيفي القهوة والهيل إلى الماء وحرّكي المكونات جيدًا حتى تتشكل الرغوة. وزعي الرغوة داخل الفناجين واسكبي القهوة فوقها.

تحضير رغوة الكابتشينو

لتحضير رغوة الكابتشينو، تحتاج إلى المكونات التالية:

• كوب من الحليب.
• ربع كوب من القهوة السائلة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• كوب من الماء الساخن.

طريقة التحضير: ضعي الماء والسكر والقهوة في الخلاط الكهربائي واخلطي المكونات جيدًا. ضعي الحليب على النار حتى يصبح دافئًا. اسكبي الحليب في كوب التقديم ثم اسكبي فوقه خليط القهوة تدريجيًا حتى تتشكل الرغوة.

تحضير رغوة النسكافيه

لتحضير رغوة النسكافيه، تحتاج إلى:

• ثلاثة أرباع الكوب من الحليب السائل.
• ملعقة صغيرة من مسحوق النسكافيه.
• ربع كوب من الماء الساخن.
• سكر حسب الرغبة.

طريقة التحضير: ضعي السكر والنسكافيه في كوب ثم اسكبي الماء الساخن عليهما. حرّكي المكونات جيدًا حتى تذوب تمامًا. اسكبي الحليب في كوب التقديم وأدخليه إلى المايكروويف لمدة دقيقتين. اخلطي الحليب جيدًا حتى تتكون رغوة كثيفة على الوجه، وذلك باستخدام المضرب السلكي. أضيفي خليط النسكافيه على الحليب تدريجيًا.