طريقة قلي جبنة الحلوم

جبنة الحلوم هي واحدة من أشهر أنواع الجبن في منطقة بلاد الشام، وتعتبر من مشتقات الحليب التي يتم تحضيرها غالبًا من حليب الأغنام، ولكن يمكن أيضًا استخدامها حليب الأبقار. تعود أصول جبنة الحلوم إلى منطقة الشرق الأوسط وقبرص، حيث تم إنتاجها لأول مرة. تعتبر هذه الجبنة متعددة الاستخدامات، حيث يمكن تناولها بطرق عديدة، وتدخل في إعداد العديد من الأطباق الشهية، بما في ذلك السلطات المتنوعة.

تُعرف جبنة الحلوم بقيمتها الغذائية العالية، حيث تحتوي على نسبة كبيرة من الكالسيوم، وفيتامينات متعددة مثل فيتامين د، وفيتامين أ، وفيتامين ب1، وفيتامين ب2، وفيتامين هـ، وفيتامين ب12، بالإضافة إلى الحديد والزنك والبروتينات. يُفضل حفظها في محلول ملحي داخل أوعية بلاستيكية أو زجاجية أو في الثلاجات، بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة والعوامل الجوية.

فوائد جبنة الحلوم

تُعتبر جبنة الحلوم مفيدة للصحة بعدة طرق. فهي تقوي العظام والأسنان، وتساعد في الوقاية من هشاشة العظام. تحتوي على كميات كبيرة من البروتينات الضرورية لنمو الجسم وبناء العضلات، مما يجعلها خيارًا جيدًا لمن يسعى لتخفيف الوزن، حيث تعزز الشعور بالشبع. كما تعتبر بديلًا جيدًا عن الحليب للأشخاص الذين يعانون من حساسية اللاكتوز.

علاوة على ذلك، تحافظ جبنة الحلوم على صحة العينين وتعزز القدرة على النظر، وتساعد في توازن السوائل في الجسم وتنظيم ضغط الدم. كما تقوي الجهاز العصبي وتساهم في تجديد خلايا الدم الحمراء، مما يعزز الصحة العامة. بالإضافة إلى ذلك، تمنح الشعر الصحة والحيوية وتقي من الإصابة بالسرطان.

طريقة قلي جبنة الحلوم

لتحضير جبنة الحلوم المقلية، تحتاج إلى المكونات التالية: ثماني قطع من جبنة الحلوم، نصف كوب من زيت الزيتون، وماء. نبدأ بغسل قطع جبنة الحلوم لإزالة الملح الزائد، ثم نضعها في قدر مملوء بالماء ونرفعها على نار قوية حتى تغلي. نتركها تسلق لمدة سبع دقائق للتخلص من أكبر كمية من الملح. بعد ذلك، نخرج قطع جبنة الحلوم من الماء ونضعها في مصفاة للتخلص من الماء الزائد.

في مقلاة واسعة، نضع زيت الزيتون وننتظر حتى يسخن، ثم نقلي قطع الجبنة ونقلبها حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً. تقدم الجبنة في إناء التقديم، ويمكن الاستمتاع بها كطبق خفيف وشهي.