يُعتبر البنجر من النباتات الجذرية الدَّرنية، وهو نوع من الفواكه ينتمي إلى الفصيلة القطيفية من القبيلة السرمقاوية أو الرمراميّة. يُعرف البنجر بعدة أسماء مثل الشوندر أو الشمندر أو البارية. هناك نوعان رئيسيان من البنجر: الأول يُستخدم في إنتاج السكر، بينما الثاني يُستخدم في المخللات أو كمسلوق. يُضاف البنجر إلى مجموعة متنوعة من السلطات مثل سلطة الشمندر، والشمندر باللبن، ومتبل الشمندر، والخبز بالشمندر.
يتكون البنجر من مكونات غذائية متعددة تشمل الماء، والألياف، والرماد، والسكريات مثل الغلوكوز، والفركتوز، والسكروز. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي على مجموعة من المعادن مثل الكبريت، والكالسيوم، والبوتاسيوم، والفسفور، والنحاس، والمغنيسيوم، والحديد. كما يحتوي على البروتينات، والأحماض العضوية، والأحماض الأمينية، وحمض الفوليك، والدّهون، وفيتامينات A، C، وB2.
فوائد البنجر للبشرة
يُعتبر البنجر مفيدًا جدًا للبشرة، حيث يساعد في تقليل البثور وحب الشباب. يمكن أن يساهم أيضًا في تقليل علامات شيخوخة البشرة المبكرة مثل التجاعيد. يعمل البنجر على تقليل الالتهابات التي قد تتعرض لها البشرة، ويُكسبها النضارة والحيوية، وينقيها ويرطبها. كما يساعد في تجديد خلايا الجلد وأنسجته، ويقلل من التصبغات الجلدية المختلفة ويُوحد لون البشرة. بالإضافة إلى ذلك، يُعتبر البنجر واقيًا من حروق الشمس ويزيل الكلف والنمش، ويساعد في التخلص من الرؤوس السوداء.
فوائد أخرى للبنجر
لا تقتصر فوائد البنجر على البشرة فقط، بل تشمل أيضًا العديد من الفوائد الصحية. يمكن أن يقلل من احتمالية الإصابة بفقر الدم (الأنيميا) ويعمل كمدر للبول. يُعتبر البنجر مفيدًا للأوعية الدموية والقلب، حيث يحتوي على مادة البيتابين التي تمنع تكوّن الهوموسيستين. قد يزيد من الشهية لتناول الطعام ويساعد في التخلص من الإمساك. كما يُفيد الشعر ويقلل من تساقطه، ويساعد في التخلص من القشرة. بالإضافة إلى ذلك، يعزز من دور الجهاز المناعي لمقاومة الأمراض، ويزيد من نشاط وقوة الجسم. يُساعد أيضًا في تقليل ضغط الدم المرتفع عند تناول كوب يوميًا من عصير الشمندر، ويقلل من احتمالية الإصابة بنزلات البرد، ويساعد على التخلص من السموم المتواجدة في الجسم.
