فوائد الحليب والزنجبيل الصحية

يُعتبر كلٌ من الحليب والزنجبيل من الأغذية الصحية والعلاجية التي استُخدمت منذ القِدَم. حيث استُخدم الزنجبيل منذ آلاف السنين في علاج مشاكل المعدة، والتهاب المفاصل، وتشنجات الحيض، وغيرها من الحالات الصحية. يُستخدم الزنجبيل في تحضير الطعام إمّا طازجًا أو على شكل مسحوق كنوع من التوابل، وهو ينمو على نطاق واسع في المناطق الدافئة من آسيا وأفريقيا وأمريكا الجنوبية.

أما الحليب فيُنظر إليه على أنّه جزءٌ حيويٌ ومهمٌ من النظام الغذائي المتوازن؛ حيث إنّه يوفر العناصر الغذائية الأساسية مثل الكالسيوم، والبروتين، وفيتامين د. ويتميز بفوائده الصحية للعظام، والدماغ، والقلب. ومن الجدير بالذكر أنّ مصادر الحليب الحيوانية متعددة، ومنها الأبقار، والأغنام، والإبل، والماعز. وهنالك ما يُعرف ببدائل الحليب، وهي مصادر نباتية كحليب الصويا، وحليب اللوز، وحليب الكتان، وحليب جوز الهند، وحليب القنّب.

فوائد الحليب

يمتاز الحليب بأنّه غنيٌ بالعناصر الغذائية المهمة، لذلك فهو يوفر العديد من الفوائد الصحية. ونذكر منها ما يأتي:

• يحتوي على البروتين عالي الجودة: يُعتبر الحليب مصدراً غنياً بالبروتين الضروري للنمو، والإصلاح الخلوي، وتنظيم جهاز المناعة. كما يعتبر بروتيناً كاملاً، مما يعني أنّه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية الضرورية للجسم، والتي تُعتبر مفيدةً لبناء العضلات والحدّ من فقدانها. كما ارتبط استهلاك الحليب ومنتجات الألبان بزيادة الكتلة العضلية، والتقليل من آلام العضلات، وتحسين الأداء البدني لدى كبار السن.
• المساهمة في الحدّ من زيادة الوزن: ربطت العديد من الدراسات بين تناول الحليب وتقليل خطر الإصابة بالسمنة، وذلك لعدة أسباب، أولها محتوى الحليب العالي من البروتين الذي يعزز الشعور بالشبع لفترةٍ أطول، مما قد يمنع الإفراط في تناول الطعام. كما يحتوي الحليب على حمض اللينوليك، والذي يعزز فقدان الوزن من خلال تحفيز تحلّل الدهون وتثبيط إنتاجها. بالإضافة إلى ذلك، أظهرت العديد من الدراسات ارتباط استهلاك الأغذية الغنية بالكالسيوم مع انخفاض خطر الإصابة بالسمنة؛ حيث يُعزز الكالسيوم تحطّم الدهون ويمنع امتصاصها في الجسم.
• المساهمة في التقليل من الالتهابات: يحتوي الحليب البقري العضوي على كمياتٍ عاليةٍ من مضادات الأكسدة المفيدة، مثل فيتامين هـ والبيتا كاروتين، مما يساعد على تقليل الالتهابات ومقاومة الإجهاد التأكسدي.

فوائد الزنجبيل

يوفر الزنجبيل مجموعةً من الفوائد الصحية، ومنها ما يأتي:

• المساعدة على التخفيف من الألم: يحتوي الزنجبيل على مادة الجنجرول، والتي بدورها تحدّ من الإصابة بالالتهابات وتقضي على المركبات المُسببة للألم في الجسم.
• تقليل خطر الإصابة بالسرطان: يُعتبر الزنجبيل من الأغذية الغنيّة بمضادات الأكسدة، والتي تساهم في حماية الجسم من مرض السرطان.
• المساعدة على علاج تهيّج الجلد: حيث تساعد خصائص الزنجبيل المضادة للإلتهابات على تهدئة البشرة الحمراء المتهيجة.
• المساعدة على التخفيف من الغثيان: يُعتبر الزنجبيل علاجاً فعّالاً للغثيان، كالذي يُصيب المرضى الذين يخضعون للعلاج الكيميائي، أو أعراض الغثيان الصباحي الذي تعاني منه النساء أثناء الحمل.
• المساعدة على خفض مستويات الكوليسترول الضار: حيث يمكن أن يساهم الزنجبيل في خفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم، مما يقلّل من خطر الإصابة بأمراض القلب. وهذا ما أكدته دراسةٌ صغيرةٌ شملت مجموعتين استهلكت إحداهما 3 غرامات من الزنجبيل، أي حوالي نصف ملعقة صغيرة بواقع ثلاث مرات في اليوم، والتي شهدت انخفاضاً كبيراً في مستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول مقارنةً بالمجموعة الثانية.

القيمة الغذائية للحليب

يوضّح الجدول الآتي كمية العناصر الغذائية المتوفرة في كوبٍ واحدٍ، أو ما يعادل 100 مليلترٍ، من حليب البقر كامل الدسم: