يعتبر عين الجمل، المعروف أيضاً بالجوز، مصدراً غنياً بحمض الفوليك الذي يلعب دوراً حيوياً في العديد من الوظائف الأساسية في الجسم. يساعد حمض الفوليك على تكوين خلايا جديدة، وهو ضروري بشكل خاص للنساء الحوامل. تناول كميات كافية من حمض الفوليك خلال فترة الحمل يساهم في تقليل خطر ولادة أطفال مصابين بعيوب خلقية في الدماغ وعمود الفقري. يُعتبر تناول عين الجمل آمناً للحامل عند استهلاكه بكميات طبيعية، ولكن لا توجد معلومات كافية حول سلامته عند تناول كميات كبيرة منه، مثل تلك الموجودة في مستخلصاته.
للحصول على حمل صحي، يجب على المرأة الحامل اتباع نظام غذائي متوازن يشمل كميات كافية من البروتينات والكربوهيدرات والدهون، بالإضافة إلى استهلاك مجموعة متنوعة من الخضروات والفواكه. تعتبر المكسرات، بما في ذلك عين الجمل، مصدراً غنياً بأحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية، وهي أحماض أساسية يحتاجها الجسم ولا يمكنه تصنيعها بمفرده. هذه الأحماض ضرورية لتطور الأعصاب.
نظرة عامة حول عين الجمل وفوائده
عين الجمل، المعروف علمياً باسم Juglans Regia، هو نوع من الأشجار التي تنتمي إلى العائلة الجوزية (Juglandaceae). هناك عدد قليل من أنواع الجوز القابلة للأكل، ومن بينها الجوز الإنجليزي أو الجوز الفارسي، والذي يُعتبر من الأنواع الأكثر شيوعاً ويُزرع في جميع أنحاء العالم. تنمو ثمار الجوز الإنجليزي عادة داخل قشرة سمراء بحجم كرة الجولف، وقد يكون طعم القشرة مرّاً، لكن الجوز نفسه يتميز بطعمه اللذيذ.
يمكن تناول عين الجمل كوجبة خفيفة مغذية أو إضافته إلى مجموعة متنوعة من الأطعمة. يوفر عين الجمل العديد من الفوائد الصحية، منها:
خصائص مضادة للالتهابات
تتميز المكسرات بشكل عام بخصائصها المضادة للالتهابات، ويرجع ذلك إلى احتوائها على نسبة عالية من المركبات المفيدة المعروفة بالمركبات الفينولية. تعتبر خصائص عين الجمل المضادة للالتهابات أقوى من تلك الموجودة في أنواع المكسرات الأخرى. يحتوي عين الجمل أيضاً على مركبات تُعرف بالإيلاجيتانين، التي تساعد في مكافحة الإجهاد التأكسدي والالتهاب. حيث تقوم البكتيريا النافعة في الأمعاء بتحويل الإيلاجيتانين إلى مركبات تُعرف باسم اليوروليثين، والتي بدورها تساعد على الوقاية من الالتهابات.
غني بمضادات الأكسدة
يُعتبر عين الجمل من أكثر أنواع المكسرات احتواءً على خصائص مضادة للأكسدة، بفضل احتوائه على فيتامين هـ والميلاتونين، بالإضافة إلى الكاتشين، الذي يُعتبر أحد مضادات الأكسدة الفلافونويدية. هذه المركبات تساهم في العديد من الفوائد الصحية بما في ذلك تعزيز صحة القلب.
غني بالفيتامينات والمعادن
يُعدّ عين الجمل مصدراً غنياً بالفيتامينات والمعادن بما في ذلك المنغنيز، النحاس، المغنيسيوم، الفسفور، الحديد، الكالسيوم، الزنك، البوتاسيوم، والسيلينيوم. كما يحتوي على فيتامين ب6، الفولات، وفيتامين ب1. هذه الفيتامينات والمعادن تلعب دوراً مهماً في دعم الصحة العامة وتعزيز المناعة.
بالإضافة إلى ذلك، يعدّ عين الجمل من أكثر المكسرات احتواءً على الأحماض الدهنية أوميغا 3؛ حيث يحتوي 28 غراماً من عين الجمل على 2.5 غرام من أوميغا 3. وتجدر الإشارة إلى أن أوميغا 3 له عدة أشكال، ويحتوي الجوز على الشكل الذي يوجد في المصادر النباتية، ويُسمى حمض ألفا لينولينك.
بشكل عام، يُعتبر تناول عين الجمل جزءاً من نظام غذائي متوازن ومفيد، خاصةً للنساء الحوامل، حيث يساهم في تعزيز الصحة العامة وتوفير العناصر الغذائية الضرورية.
