فوائد وأضرار الدجاج

تعتبر لحوم الدجاج من الخيارات الغذائية المثالية التي يمكن تناولها من قبل جميع الفئات العمرية، حيث تحتوي على قيمة غذائية مرتفعة. في هذا المقال، سنستعرض فوائد الدجاج بناءً على العناصر الغذائية التي يحتوي عليها.

محتوى الدجاج من العناصر الغذائية

يتميز الدجاج بأنه مصدر غني بالبروتين، حيث يحتوي 100 غرام من صدر الدجاج قليل الدهون على 64% من الكمية اليومية الموصى بها من البروتين. البروتين الموجود في الدجاج يتمتع بقيمة بيولوجية عالية، مما يعني أن الجسم يستطيع امتصاصه واستخدامه بكفاءة لبناء البروتينات الأخرى. يساعد تناول البروتين على الحفاظ على الكتلة العضلية وتعزيز صحة العظام، بالإضافة إلى زيادة الشعور بالشبع وتقليل الرغبة في تناول الطعام.

علاوة على ذلك، يُعد الدجاج مصدراً جيداً للفيتامينات والمعادن، بما في ذلك فيتامين ب12، النياسين، وفيتامين ب6. مقارنة باللحوم الحمراء، يحتوي الدجاج على كميات أقل من فيتامين ب12 والحديد، ولكنه يوفر كميات أعلى من فيتامين ب3، كما أنه مصدر جيد للسيلينيوم والنحاس والزنك.

فوائد الدجاج حسب قوة الدليل العلمي

فوائد تمتلك دلائل علمية قوية

تشير الدراسات إلى أن الدجاج يمكن أن يساهم في إنقاص الوزن. فقد أظهرت دراسة نُشرت في مجلة Nutrition عام 2003 أن النساء اللواتي اتبعن نظاماً غذائياً منخفض السعرات الحرارية مع تناول الدجاج كمصدر رئيسي للبروتين، فقدن وزناً ملحوظاً وانخفضت لديهن نسبة الدهون ومستوى الكوليسترول. هذه النتائج تدعم فكرة أن استهلاك البروتين من الدجاج يمكن أن يكون له تأثير إيجابي على الوزن والصحة العامة.

فوائد تمتلك دلائل علمية أقل قوة

أظهرت دراسة أولية أن الكولاجين المستخلص من أرجل الدجاج قد يساعد في خفض ضغط الدم. كما أشارت مقالة مراجعة إلى أن استهلاك لحم الدجاج كجزء من نظام غذائي غني بالخضراوات قد يقلل من خطر الإصابة بالأمراض التنكسية مثل السكري من النوع الثاني وأمراض القلب. هذه الفوائد تشير إلى أن تناول الدجاج بشكل معتدل يمكن أن يكون له تأثيرات إيجابية على الصحة، رغم الحاجة إلى مزيد من الأبحاث لتأكيد هذه النتائج.

القيمة الغذائية للدجاج

يوضح الجدول التالي العناصر الغذائية المتوفرة في كل 100 غرام من الأجزاء المختلفة من الدجاج مع الجلد:

تظهر هذه البيانات أن الدجاج يوفر توازنًا جيدًا بين البروتينات والدهون، مما يجعله خيارًا غذائيًا مناسبًا للعديد من الأنظمة الغذائية. يعتبر تناول الدجاج جزءًا من نظام غذائي متوازن يمكن أن يساهم في تحقيق الصحة العامة.