سكر جوز الهند البديل الصحي للسكر الأبيض
جو 24 : هل تحاولين خسارة الوزن عن طريق خفض كمية السكر في نظامك الغذائي ولكنك تجدين ذلك صعباً لأنك تحبين الحلويات؟ يمكن أن يكون سكر جوز الهند هو الحل الامثل لمشكلتك وفقا لخبراء التغذية.
لماذا سكر جوز الهند؟
لأنه ببساطة عضوي وأكثر صحة من سكر المائدة التقليدي، حيث يتم استخراجه من نسغ براعم الزهور من شجرة جوز الهند. وهو يحتوي على لون بني مماثل للسكر البني (ديميرارا) ، وغني بالمعادن مثل الزنك والبوتاسيوم والمغنيسيوم أكثر من المحليات الأخرى مثل شراب القيقب والعسل. وبينما يحتوي سكر المائدة عادة على 100% سكروز يحتوي سكر جوز الهند على حوالي 75% سكروز. كما وجد الباحثون أن سكر جوز الهند يحتوي على مؤشر نسبة سكر منخفض، وبالتالي، يتفاعل أبطأ من السكر الأبيض العادي.
كيفية استخدام سكر جوزالهند؟
بما ان سكر جوز الهند هو شكل من أشكال سكر النخيل، فأن بعض الناس يعتقدون انه نفس "سكر النخيل. والحقيقة هي أن هناك عدة أصناف من النخيل، وأشجار جوز الهند هي أحد هذه الانواع. في الواقع، سكر جوز الهند بديل رائع لسكر النخيل بفضل مؤشر نسبة السكر المنخفض. ويمكن استخدامه بأي طريقة تماما مثل السكر العادي أو البني - لأغراض الطهي والخبز أو لتحلية المشروبات الساخنة مثل الشاي والقهوة.
5 نصائح للخبز باستخدام سكر جوز الهند:
1. استبدلي السكر الأبيض أو البني في الوصفة بسكر جوز الهند.
2. لا تستخدميه في الوصفات التي تحتوي على الليمون لأنه يزيد من الحموضة.
3. سكر جوز الهند أكثر خشونة من السكر العادي، لذلك إذا كانت الوصفة تتطلب مزج الزبدة والسكر معا، فأن المخبوزات ستبدو مختلفة بعض الشيء.
4. عند استخدام السوائل مثل الزبدة المذابة أو الحليب أو الماء، أو شبه السوائل مثل الزيوت اتركي سكر جوز الهند في المحلول السائل خمس دقائق مع التقليب في بعض الأحيان حتى يذوب. يضاف الخليط إلى بقية المكونات بعد خمس دقائق.
5. إذا كنت غير متأكد من الطعم و لا تريد أن تنتقل الى سكر جوز الهند فوراً، استخدمه تدريجيا في الوصفات، على سبيل المثال، إذا كانت الوصفة تتطلب 1 كوب من السكر، استخدمي ½ كوب من السكر الأبيض مع 1/2 كوب من سكر جوز الهند حتى تعتاد على الطعم.
لماذا سكر جوز الهند؟
لأنه ببساطة عضوي وأكثر صحة من سكر المائدة التقليدي، حيث يتم استخراجه من نسغ براعم الزهور من شجرة جوز الهند. وهو يحتوي على لون بني مماثل للسكر البني (ديميرارا) ، وغني بالمعادن مثل الزنك والبوتاسيوم والمغنيسيوم أكثر من المحليات الأخرى مثل شراب القيقب والعسل. وبينما يحتوي سكر المائدة عادة على 100% سكروز يحتوي سكر جوز الهند على حوالي 75% سكروز. كما وجد الباحثون أن سكر جوز الهند يحتوي على مؤشر نسبة سكر منخفض، وبالتالي، يتفاعل أبطأ من السكر الأبيض العادي.
كيفية استخدام سكر جوزالهند؟
بما ان سكر جوز الهند هو شكل من أشكال سكر النخيل، فأن بعض الناس يعتقدون انه نفس "سكر النخيل. والحقيقة هي أن هناك عدة أصناف من النخيل، وأشجار جوز الهند هي أحد هذه الانواع. في الواقع، سكر جوز الهند بديل رائع لسكر النخيل بفضل مؤشر نسبة السكر المنخفض. ويمكن استخدامه بأي طريقة تماما مثل السكر العادي أو البني - لأغراض الطهي والخبز أو لتحلية المشروبات الساخنة مثل الشاي والقهوة.
5 نصائح للخبز باستخدام سكر جوز الهند:
1. استبدلي السكر الأبيض أو البني في الوصفة بسكر جوز الهند.
2. لا تستخدميه في الوصفات التي تحتوي على الليمون لأنه يزيد من الحموضة.
3. سكر جوز الهند أكثر خشونة من السكر العادي، لذلك إذا كانت الوصفة تتطلب مزج الزبدة والسكر معا، فأن المخبوزات ستبدو مختلفة بعض الشيء.
4. عند استخدام السوائل مثل الزبدة المذابة أو الحليب أو الماء، أو شبه السوائل مثل الزيوت اتركي سكر جوز الهند في المحلول السائل خمس دقائق مع التقليب في بعض الأحيان حتى يذوب. يضاف الخليط إلى بقية المكونات بعد خمس دقائق.
5. إذا كنت غير متأكد من الطعم و لا تريد أن تنتقل الى سكر جوز الهند فوراً، استخدمه تدريجيا في الوصفات، على سبيل المثال، إذا كانت الوصفة تتطلب 1 كوب من السكر، استخدمي ½ كوب من السكر الأبيض مع 1/2 كوب من سكر جوز الهند حتى تعتاد على الطعم.
تابعو الأردن 24 على 
