طريقة عمل بطاطس العلب الشهيرة في البيت

جو 24 : لكل عشاق بطاطس العلب الشهيرة، هذه طريقة تحضيرها منزليًا بمكونات بسيطة ومتوفرة وبتكلفة أقل من شراءها جاهزة.

المقادير:

كوب ماء دافئ

ربع ملعقة صغيرة ملح

حبة بطاطس مسلوقة ومهروسة جيدًا لأنعم درجة

ملعقة كبيرة نشا ذرة

ملعقة صغيرة بيكنج بودر

زيت جوز هند أو زيت فول سوداني للقلي

بخاخ به زيت والقليل من الملح

الطريقة:

نضع الملح مع الماء الدافئ، ونضعهم سويًا فوق المكونات الجافة "البطاطس والنشا والبيكنج بودر"، ونخلط جيدًا.

باستخدام ماكينة المكرونة، نضع العجينة بداخلها ونمررها لتصبح رقيقة للغاية، ويجب استخدام أرق شريحة في الماكينة لتخرج أرق شريحة بطاطس. وندخل العجينة أكثر من مرة بالماكينة لنحصل على أرق منتج.

باستخدام وحدات التقطيع نقوم بتقطيعها على شكل دوائر حتى نقسم العجينة كلها، ونرش بالبخاخ فوق شرائح البطاطس قطرات صغيرة من الزيت والملح. ويتم تحميرها في الزيت لتخرج طازجة ومقرمشة.

طريقة تحميرها في الفرن: يمكن وضع رقاقات البطاطس على ورق زبدة وتغطيتها برشة من بخاخ الزيت والملح، وورق زبدة أيضًا، ووضعها في الفرن لمدة دقيقتين أو ثلاثة.

طريقة أخرى: ممكن وضع البطاطس المهروسة مع الأرز المسحوق تمامًا، والنشا في الخلاط، مع البيكنج بودر والملح، وفي هذه الحالة لا نضيف الماء ولكن نخلطهم جيدًا حتى تخرج عجينة لينة.