حقيقة صادمة عن الزيت النباتي

صحيح أن الزيت النباتي يمكن أن يُخفّف من نسبة الكوليسترول في الجسم، ولكنه لا يقي من أمراض القلب والأوعية الدموية، هذا بحسب نتائج المجلة العلمية British Medical Journal (BMJ).

أجرى باحثون من الـ National Institute on Alcohol Abuse and Alcoholism (NIAAA/NIH)، جامعة ولاية كارولينا الشمالية، وإلينوي، ومايو كلينيك، والـ UNC Gillings School of Global Public Health دراسة على 10000 شخص. وقد قارنوا السجلات الطبية لمجموعتين من المتطوعين، الذين تلقوا المواد الغذائية ولا سيّما منها الدهون المشبعة (اللحوم والزبدة والقشدة) وغيرها من الزيوت النباتية الغنية بحمض اللينوليك (أوميغا 6)، مثل زيت الذرة أو عباد الشمس. لاحظ العلماء انخفاض مستويات الكوليسترول في الدم بنحو 13%، ولكن لم يجدوا أيّ انخفاض في أمراض #القلب والأوعية الدموية، أو الوفيات لدى المشتركين الذين تناول الأطعمة التي تحتوي على الزيوت النباتية. كما تبين في هذه الدراسة أنه مقابل انخفاض 0.78 مم/ ل من الكوليسترول، ترتفع نسبة الوفاة بنسبة 22% لأسباب أخرى. تظهر البيانات أنّ استبدال الدهون المشبعة بالزيوت النباتية يقلل من نسبة #الكوليسترول ولكن لا يخفف من نسبة الموت الناجم عن أمراض القلب والأوعية الدموية أو غيرها. كما لا يؤكدون أنّ الدهون المشبعة مفيدة للقلب أبداً.