لهذه الاسباب استخدموا البخار لطهي الطعام..
بات الطهي بالبخار من أكثر الوسائل الصحية المستخدمة في الاونة الاخيرة في مختلف المطاعم والمنازل. لا سيما وان الطعام الذي يطبخ على نار عالية يكون عرضة لفقدان جميع العناصر الغذائية الموجودة فيه، في حين الطبخ على نار خافتة أو معتدلة ليست فقط مفيدة في الاحتفاظ بهذه العناصر إنما ايضاً مفيدة للصحة العامة. إليكم أبرز فوائد الطبخ بالبخار:
يحافظ على المواد الغذائية: إن الطهي بالبخار لا يدمر هيكل الطعام المعد أو يغيّر طعمة الأصلي، فهناك العديد من الاطعمة عند طهيها بالطرق العادية تنضج بسرعة وتفقد شكلها وعناصرها الغذائية الاساسية المكونة منها.
يحافظ على الفيتامينات والمعادن: يمنع الطبخ بالبخار فقدان الفيتامينات والمعادن من الاطعمة، فعلى سبيل المثال القرنبيط عند طهية بالبخار فإنه يحتفظ بنسبة 81٪ من فيتامين سي، وعند طهية في الماء يحتفظ بنسبة 30٪ فقط، لذلك بفضل استخدام اواني الطبخ بالبخار لضمان الحصول على أطعمة كاملة العناصر.
يحافظ على طعم ولون الطعام: يساعد الطهي بالبخار على المحافظة على لون الاطعمة وشكلها، إضافة إلى الطعم من خلال حفاظه على العصير والماء الذي يحتويه.
الزيوت: لا يتطلب الطبخ بالبخار أي نوع من الزيوت، ما يؤمن الحصول على وجبة صحية خالية من الدهون وتحافظ على مذاقها اللذيذ.
