وصفات لأشهر الشوربات الرمضانية السهلة

ريقة عمل أشهر الشوربات الرمضانية السهلة واللذيذة ..

أولاً : شوربة الدجاج بالفطر والكريمة

المكونات:

نصف كوب من الفطر
نصف كوب من الدجاج المقطع
نصف كوب كريمة خفق
ثوم
2 ملعقة زبدة
2 ملعقة دقيق أبيض
ملح
قليل من الكزبرة
فلفل أسود
رشة جوزة الطيب
بقدونس
كوب مرق الدجاج
2 كوب ماء مغلي
نصف كوب ذرة

طريقة التحضير :

يشوح الدجاج على النار مع قليل من الزيت النباتي حتى ينضج، ثم أضيفى إليه الفطر والذرة.

فى طنجرة منفصلة ارفعى الزبد على النار ثم الدقيق وقلبى حتى يتغير لون الدقيق.

أضيفى له الماء المغلي ومرق الدجاج وقلبى حتى يغلي.

اضيفى الفطر والدجاج والكريمه وقلبى حتى يغلي مرة أخرى.

نكهى الشوربة بالملح و الجوز والفلفل الأسود والزعتر مع أى توابل تفضلينها.

ضعى الشوربة في صحن التقديم وزينيها بالبقدونس .


ثانياً : شوربة الخضار

المكوّنات:

. أربع قطعٍ من شرائح ستيك (خالية من الدّهون، ومقطّعة لمكعّبات بحجم 2.5 سم). نصف كوب فاصولياء خضراء.

. نصف كوب قلب كرنب مخرط.

. بصلة مقشّرة ومقطّعة مكعّبات.

. كوبان من مرق اللحم.

. ليمونة معصورة.

. ملعقة صغيرة أو كبيرة من الزبدة.

. ملح وفلفل. بقدونس.

طريقة التّحضير:

سخّني مرقة اللحم في وعاء طبخٍ مناسب وأضيفي إليها البصل واللحم.

قلّبيهم جيّداً حتّى يتشرّب اللحم المرقة ويميل لونه إلى البنّي.

أضيفي كلاً من التوابل وعصير الليمون والمرق. اتركيهم على نارٍ هادئة حتّى الغليان، وحتّى يلين اللحم لمدّة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة.

أضيفي كلّاً من الكرنب والفاصولياء.

أعيدي التتبيل واتركي القدر على النّار حتّى ينضج اللحم وجميع الخضار. زينّي الشوربة بالبقدونس، وقدّميها ساخنة.


ثالثاً : شوربة العدس

المكونات :

. كوب من العدس الأصفر.

. بصلة واحدة متوسطة الحجم.

. حبّتان من البطاطا، متوسّطة الحجم.

. ثلاث حبّات من الجزر، كبير الحجم.

. ملعقة صغيرة من الكمون.

. خمسة أكواب من الماء المغلي. رشة من الملح و الفلفل الأسود.

. نصف ملعقة صغيرة من الكركم.

طريقة التحضير :

نقّي العدس من الشوائب ومن ثم اغسليه جيّداً.

قطّعي حبّات البطاطا بعد تقشيرها إلى مربّعات.

قطّعي حبّات الجزر بعد تقشيرها إلى مربّعات.

افرمي البصل بعد تقشيره. ضعي القدر على النّار بعد إضافة الزّيت إليه، ثمّ قلّبي العدس، والبطاطا، والجزر، والبصل.

أضيفي الماء المغلي على القدر لسلق جميع المكوّنات لمدّة 45 دقيقة. اخلطي جميع المكوّنات على الخلّاط.

أضيفي الملح للشوربة، والفلفل الأسود، والقليل من الكركم والكمون، وضعي المكوّنات على النّار لمدّة خمس دقائق.

رابعاً : شوربة الفطر

المكوّنات :

. ربع كيلو غرام من الفطر المُقطَّع، ويمكن أن نستخدم الفطر المُعلّب.

. حبّة من البصل صغيرة الحجم. بضعة عروق من البقدونس

. نصف لتر من الحليب السائل. كوب من الماء. فنجان من الطحين

. ملعقتان كبيرتان من الكريمة. ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبدة

. ثلاثة ملاعق كبيرة من عصير الليمون

. ملح بحسب الرغبة

. فلفل أسود بحسب الرغبة. بهارات مشكلة بحسب الرغبة.

طريقة التحضير:

نفرم كل من البقدونس والبصل فرماً ناعماً

. نُحضر قِدر ونضع فيه الزبدة وبعد أن تذوب نُضيف لها الفطر المُقطَّع إلى قطع صغيرة ونُضيف البصل والبقدونس والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة، ومن ثُمَّ نُحرك المكوّنات جيداً وبعدها نُغطي القِدر ونتركه على نار خفيفة لحوالي ربع ساعة حتى تنضج المكوّنات

. نُضيف الطحين بشكل تدريجيّ مع التحريك ومن ثُمَّ الماء والحليب ونُحرك مرة أخرى ونترك القِدر على نار خفيفة مع التحريك من الحين للآخر

. بعد أن تغلي المكوّنات نزيل غطاء القِدر ونقلل النار أكثر ونترك القِدر لربع ساعة أخرى

. نرفع القِدر من على النار ونُضيف عصير الليمون والكريمة ونُحرك وبعدها نُقدم الشوربة.