تارت الخوخ مع الكريمة

جو 24 : مقادير:
لعمل العجينة:-
- كوبان ونصف طحين
-ربع ملعقة صغيرة ملح
-ربع كوب سكر
-برش ليمونة
- بيضة مخفوقة
-ملعقة كبيرة ونصف حليب بارد
حشوة الكسترد:-
-ثلاث ملاعق كسترد بودرة
-كوبا حليب سائل
-نصف كوب سكر
الطبقة العلوية:-
-خوخ معلب مقطع شرائح
للتلميع:
-ملعقة جيلاتين بودرة
-ملعقتا سكر بودرة
-ثلث كوب ماء

الطريقة:
1-لعمل العجينة : في وعاء عميق اخلطي الدقيق مع الملح والسكر وبشر الليمون، ثم يضاف البيض والحليب الى خليط الدقيق
ويعجن باليد جيدا حتى تتشكل لديك كرة ملساء تلف بقطعة من النايلون وتوضع في الثلاجة لنصف ساعة
2-أفردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ثم يوضع في قالب التارت وتثقب القاعدة بالشوكة
3-تخبز على حرارة 170 ثم تبرد في القالب.
4-حشوة الكاسترد: تخلط جميع المقادير في قدر على النار وتحرك باستمرار حتى يبدأ بالغليان ويصبح غليظ القوام دعيه يغلي يرفع من على النار ويترك حتى يبرد قليلا.
5-يصب الكاسترد فوق العجينة وتوضع ساعة في الثلاجة
4- التلميع توضع جميع المقادير في قدر عميق على النارحتى يبدأ المزيج بالغليان أرفعيه من عل النار واتركيه ليبرد 10 دقائق، صففي شرائح الخوخ فوق الكاسترد وصبي فوقها طبقة التلميع وبرديها قبل التقديم.