تحذير من تناول الحمص النيئ

حذرت خبيرة التغذية السويدية جيني دامبيرج من تناول الحمص نيئا؛ معللة ذلك بأنه يحتوي على المادة السامة المعروفة باسم "فازين" والمادة المرة المعروفة باسم "صابونين"، وهي مواد لا يزول خطرها وضررها على الصحة إلا عند طهيها.

ومن ناحية أخرى أشارت مؤلفة كتب الطبخ إلى أن الحمص يعد طعاما خارقا؛ حيث إنه يزخر بالبروتينات والألياف الغذائية، كما أنه في الوقت نفسه قليل الدهون.

وبالإضافة إلى ذلك، يعد الحمص كنزا من المعادن والفيتامينات؛ حيث إنه غني بالحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والزنك وحمض الفوليك وفيتامين A و B6 و C و E و K.-(د ب ا)