لعشاق الشاي.. لا تغلوا الماء مرتين
حذّر أحد خبراء الشاي في بريطانيا، من غلي الماء في الإبريق لأكثر من مرة، وذلك لأنه يتسبّب في إزالة عناصر مهمة، وفقا لصحيفة "غارديان" البريطانية.
ويؤكد خبير الشاي، وليام غورمان، أن تكرار غلي الماء يؤدي إلى انتزاع الأوكسجين والنيتروجين، وهو ما يؤدي في النهاية إلى "كوب ممل"، بحسب تعبيره.
ويوضح: "عادة عندما يبرد الشاي، فإن الناس تعيد غلي الماء من أجل صنع فنجان آخر، إلا أن القيام بهذا الأمر يضمن لك الحصول على كوب ممل من الشاي. ولكنك بحاجة في المقابل إلى ماء جديد، لأنك عندما تقوم بإعادة التسخين فإن كل الأكسجين والنيتروجين يخرج من الماء".
ويقدم وليام غورمان حلا أفضل من تكرار غلي الماء، وهو بوضع الكوب في الميكروويف لمدة 15 إلى 20 ثانية فقط.
ويشير إلى أن غلي الماء في الميكروويف سيؤدي فقط إلى نقل الجزيئات من دون إضاعتها، في درجة حرارة لائقة، مع عدم التأثير على نكهة الشاي الأصلية على الإطلاق.
(سبوتنيك)
