ثلاثة نصائح صحية هامة قبل شراء اللحم لعيد الأضحى

لذا نشر موقع "فستاني" بعض المعلومات التي عليكِ قرائتها قبل التوجهللجزارةوشراء اللحم لتحصلي على لحمشهي ولذيذ على سفرتك أيام العيد.

لون اللحم

قبل الإسراع فى شراءاللحم، عليكِ أن تفحصي لون وشكل اللحم جيداٌ، فمثلا يجب أن يكونوردي، فإذا كان يميل إلى اللون الأحمر أو البني الغامق فهذا يعني أن اللحم أوشك على الفساد.

كمايجب تفحصالدهنفإذا كانت عروقه موزعة في قطعة اللحم كلها، فهذا يعني أنه جيد، أما إذا كانت متكتلة في أجزاء معينة فهذا يعني أنه أتى من حيوان كبير فى السن وبالتالي سيكون اللحم قاسوسيأخذ الكثير من الوقت فى التسويه بجانب أن نكهته ستكون أقل وسيحتاج إلى إضافة البهارات له عند التسوية.

قطع اللحم الكبيرة

العيد يعنى الكثير من العزومات لذا من المفضلشراء قطع اللحمالكبيرة، وقومي بتقطيعها قبل العيد، فاللحم غير المقطع يحتفط بفوائده ونكهته لفترة أطول من اللحم المقطع، بل ويمكنكاستخدامهفي أكثر من طريقة لطهيه، مثلا عرق الشواء يمكنك أنتشويهعلى الفحم أو تقطيعه ستيك أو حتى فرم أجزاء منه، فهذه الطريقة تعطيك فرصة لعمل أكثر من طبق طوال فترة العيد كما أنها توفرحوالي ٢٠٪ من الميزانية في المجمل خاصة أن لكل قطعة سعرها بعد التقطيع.

اللحم المفروم

لا تقوميبشراء اللحم المفروم، بل اختاري القطع المناسبة لك لفرمها فمثلا هناك من يفضل المفروم به قطع من الدهن أو خالي تماما من الدهن. لذا من المفضل اختيار قطعة اللحم وفرمها فىنفس اليوم حتى لا تفقد نكهتها.