ان تنهي عشاءك دون تناول الجبنة كأن تلتقي فتاة جميلة بعين واحدة

جو 24 : قديماً، قال شاعر فرنسي: "أنْ تنهي عشاءك بلا تناول الجبنة كأنْ تلتقي فتاة جميلة بعين واحدة". ولكن الأغرب في عالم الجبنة الكبير أن أهمها هي تلك الأنواع التي تزيد فيها نسبة العفونة، ما يسبب لها رائحة كريهة، قد تؤدي بكثر منا إلى عدم تناولها. ولكن ذواقة الجبنة يعرفون جيداً أن عفونة الجبنة هي أحد المعايير الأساسية في بعض الأنواع.

معلومات ونصائح عن الجبنة:

- تتكون الجبنة من جمع الحليب مع الrennet (وهي مادة تستخرج من معدة الغنم)

- هناك أنواع عديدة من الجبنة يتراوح من الطري جداً كجبنة الماعز (crottin de chavignol) إلى الجامد كجبنة تشادر (cheddar cheese)

- من الضروري جداً على المرأة الحامل أن تتأكد من أن الجبنة التي تطلبها أو تشتريها معقمة (pasteurized) لأن الجبنة غير المعقمة قد تسبب لها خطر الإجهاض

- ننصحكم بالاستمتاع بتناول الجبنة مع البسكويت غير المنكَّه (crackers)، العنب، المربَّى، بعض أنواع المكسرات كالجوز والفستق