"المجللة" و "الرز الحامض" تتربع على موائد العيد في معان

براء صلاح- تميزت مدينة معان ومنذ زمن بعدد من الاطباق المشهورة والتي لا تمر المناسبات دون وجودها على موائد الطعام ، كأيام العيد وحفلات التخرج والنجاح في الثانوية العامة.

وفي التجمعات بدواوين العشائر ومنازل الاقارب والاصدقاء يلتقي الناس طيلة ايام العيد الثلاثة للمباركة بعيد الفطر وصلة الارحام، وتقدم خلال تلك اللقاءات اطباق " المجللة " و " الرز الحامض " وهي اكلات شعبية معانية ونوع من تقاليد وعادات المدينة.

" الرز الحامض " عبارة عن وجبة تتكون من الارز والعدس ولكن الذي يميز هذه الوجبة ان الارز والعدس يطهيان باللبن " الجميد " او " اللبن الربيع " ما يضفي نكهة حموضة خاصة للطعام، وتضاف السمنة البلدية للارز، ومن ثم يتم تزينها بالبصل والصنوبر المقلي.

اما بالنسبة لطبق " المجللة " فيحضر اولا " قرص النار " وهو خبز خاص بالطبق يجهز في البداية ويتم طبخ البندورة، ومن ثم يفت الخبز في وعاء ويخلط مع عصير البندورة الساخن، وتضاف له كذلك السمنة البلدية.

...