ويُعزى هذا التأثير إلى مركبات البوليفينول الموجودة في المانغو، والمعروفة باسم الغالوتينات، التي تتمتع بخصائص مضادة للأكسدة والالتهابات. وفي الأشخاص ذوي السمنة، يقل التوافر الحيوي لهذه المركبات، لكن البروبيوتيك يعزز تحويلها إلى مستقلبات نشطة ويحسن تركيبة الميكروبات المعوية، بما في ذلك زيادة نسب بكتيريا Lactobacillus وLachnospiraceae المفيدة لدعم المناعة والصحة العامة.