الليمون بالنعناع.. حيوية الصيف
جو 24 : على حد ارتفاع درجات الحرارة وتنوع حاجات الناس ، بحثا عن الحيوية والانتعاش..تبرز حكاية الليمون والنعنع.
عصير الليمون بالنعناع شراب لذيذ ومفيد يكثر استهلاكه في فصل الصيف ليروي العطش وهو ذو فوائد عديدة للجسم كون الليمون يعتبر من أكثر الثمار الحمضية فائدة لجسم الإنسان وقد عرف الليمون منذ القدم واستخدم في الطب والصناعة .
القيمة الغذائية لليمون عالية فهو يحتوي على فيتامين B2,B1,A,C وعلى حامض الليمون ومواد سكرية وخاصة سكر العنب وسكر القصب وسكر الفواكه وكربوهيدرات وأملاح معدنية مثل الكالسيوم –الفسفور-البوتاسيوم-والحديد وهو لا يحتوي على سعرات حرارية عالية حيث أن كل 100غرام من الليمون يحتوي على 43 سعرا حراريا .
فوائد الليمون عديدة أهمها :-
-يساعد على الوقاية من نزلات البرد والتهاب الحلق والإنفلونزا والسعال لذلك يفضل الإكثار من تناوله بانتظام وخاصة خلال فصل الشتاء .
-يقلل من الكولسترول ويساعد على حماية الشرايين ويخفف من تكون جلطات الخثرات في الأوعية الدموية كونه يحتوي على حمض الستريك وبوليفينول الليمون اللتان تمنعان التخثر وتساعدان الدم على السريان في العروق والأوردة .
- يعتبر الليمون من المدرات للبول ومطهر للمسالك البولية وهو يساهم في جعل البول أكثر قلوية مما يخفض من احتمالات الإصابة بحصى الكلى .
- ينصح بإضافة الليمون والبرتقال إلى غذاء الحوامل ووجبات الأطفال الذين يتناولون الحليب الصناعي حيث انه يساعد على الاستفادة من الكالسيوم .
-يعتبر مهدئا للأعصاب ويساعد في حالات التهاب الأعصاب والتشنج لاحتوائه على البوتاسيوم .
- يساعد في علاج مرض النقرس كونه يساعد على إذابة أملاح حمض اليوريك المترسبة في المفاصل .
- الليمون يقي من الاسقربوط والبلاجرا .
-مفيد لتساقط الشعر والصلع والليمون أيضا يقوي الشعر باستعماله كمساج ويساعد على القضاء على القشرة .
- يحتوي الليمون على مركب الليمونين الذي يمتلك خصائص مضادة للسرطان وكذلك بسبب احتوائه أيضا على فيتامين A الذي هو أحد المضادات الطبيعية للأكسدة .
- يساعد على احتراق الفضلات والأملاح في الجسم نظراً لاحتوائه على أملاح وحوامض عضوية لذلك يوصف في حالات الروماتيزم وارتفاع ضغط الدم .
- عصر قشر الليمون يولد زيتا طيارا يساعد على زيادة الإفرازات المعدية مما يساعد على الهضم ويمنع تقلصات عضلات المعدة لذلك فهو يساعد في طرد الغازات ويساعد على معادلة الحمض الزائد في المعدة .
- مفيد للبشرة الدهنية كونه غني بفيتامين A ويساعد في علاج الكلف والنمش عن طريق فرك البشرة فيه مراراً .
- يمكن استخدام عصير الليمون لإزاله صفرة الأسنان بدعكها بالعصير باستمرار .
استخدامات الليمون عديدة أهمها :-
- إضافة الليمون على الخضراوات الغير مطبوخة يعقمها ويقضي على الجراثيم التي فيها .
-إضافة عصير الليمون على الأطعمة المطبوخة يعيد إليها ما فقدته من فيتامينات بسبب حرارة الطبخ .
- إضافة بضع قطرات من عصير الليمون إلى الماء يقلل من تأثير التلوث بالنترات والنتريت .
- يستخدم عصير الليمون كمادة حافظة عند صناعة المربى في المنزل وذلك بإضافته بكميات مناسبة قبل نضوج المربى مما يساعد على حفظها وحمايتها من الفساد .
- يستخدم الليمون كبديل لملح الطعام خصوصاً للأفراد الذين يشتكون من ارتفاع ضغط الدم .
-الليمون الحامض عامل مساعد على فتح الشهية للأكل لذلك يوصف باستعماله لمعالجة عدم الشهية .
- مضغ قشر الليمون يطيب رائحة الفم ويساعد على إزالة رائحة الفم الكريهة كذلك وضع شرائح الليمون مع قطع من فحم خشبي في الثلاجة وتركها مفتوحة عدة أيام يساعد على إزالة الرائحة الكريهة عن الثلاجة .
-يستعمل الليمون لتلميع التحف القديمة وإزالة الصدأ عن الثياب وإزالة بقع الحبر والفواكه عن الأيدي وذلك بفركها بعصير الليمون.
- يستعمل لتجنب تسرب رائحة قلي السمك إلى خارج المطبخ وذلك بوضع نصف ليمونة في الزيت أثناء القلي.
- وضع قشور الليمون الحامض بعد استعماله في الأماكن التي يكثر فيها النمل يعمل على طرده والتخلص منه .
من هنا نرى أهمية الإكثار من استعمال الليمون مع ضرورة مراعاة اختيار الليمون ذي اللون الأصفر اللامع لأن الليمون الأخضر أو الأصفر الباهت الذي لم ينضج بعد تكون حموضته عالية وفيتامين C قليل به كما يفضل اختيار الليمون الطازج ذي القشرة الرقيقة الناعمة الذي يحتوي على عصير أغزر من عصير الليمون السميك القشرة مع ضرورة التأكد من عدم وجود إصابات أو بقع لينة على القشرة لأنه يدل على تلف الليمون من الداخل . وكذلك يفضل حفظ الليمون بوضعه في أكياس بلاستيك داخل الثلاجة لمدة تتراوح من أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع .
أما بالنسبة للنعناع فهو
نبات عشبي معمر يعرف علمياً باسم (Mentha Piperita) وهو نبات أخضر ذو رائحة عطرية خاصة ويحتوي النعناع تسعة مركبات أهمها مركب المنثول (Menthol ) زيت النعناع الذي يحتوي على مادة الكارفون والليمونيين والفيلاندرين والبنين والمنمثون ومنثايل أسيتيت.
يحتوي النعناع على مواد كربوهيدراتية وبروتينية وأملاح الكالسيوم والفسفور بالإضافة إلى فيتامين 1B
واستعمالات النعناع عديدة فهو إما أن يؤكل طازجاً لفتح الشهية ومع السلطة ويصنع منه شراب النعناع ويمكن إضافة مسحوق النعناع المجفف إلى بعض الأطعمة بحيث يزيد في طيب نكهتها ويمكن استعماله أيضاً على شكل كبسولات ويستخدم أيضاً لأغراض النكهة في الصناعات الغذائية والبوظة ومواد التجميل ومعجون الأسنان وكذلك يستخدم في تعطير الملابس والصوابين والشامبوات وأيضاً يمكن استخدام زيت النعناع البري كطارد للحشرات المزعجة كالبعوض والصراصير، حيث وجد الباحثون أن فعالية مادة نيبتالاكتون التي تكسب النعناع البري رائحته المميزة تعادل عشرة أمثال
فعالية ديثيل ميتاتولوامايد وهي المادة الشائعة المستخدمة لطرد الحشرات.
فوائد النعناع عديدة أهمها
•ينقي الصدر من البلغم حيث أنه يحتوي على مركبات عديدة لها تأثير طارد للبلغم وبسبب احتوائه على مركب المنثول الذي له تأثير مرقق للمخاط الموجود في الشعب الهوائية.
•يخفف من أوجاع المعدة والمغص ويمنع الغثيان ويساعد في عملية الهضم ويعالج حالات عسر الهضم ومغص الأمعاء ومهدئ للمعدة في حالة الانتفاخ والغازات ويساعد على إفراز العصارة الصفراوية من الصفراء.
•يفيد في علاج الربو السعال ويسهل التنفس.
•مدر للبول ومسكن لآلام الحيض لأنه يعمل على تهدئة العضلات الرحمية الملساء.
•يستخدم لعلاج التهابات الثدي بالنسبة للمرضعات وكذلك يفيد المرضعات عند رغبتهم لفطام الأطفال كونه يقلل من إدرار الحليب.
• يخفف الألم عند الأطفال الذين يعانون من مرض متلازمة الأمعاء التهيجي الذي يسبب مجموعة من الأعراض المعوية مثل الانتفاخ ووجود الغازات وآلام البطن الشديدة ونوبات من الإمساك والإسهال.
•يمكن استعماله كغسول للوجه كما وينصح باستخدام النعناع أيضاً كدهان للمناطق الملتهبة من الجلد وعلى البثور كونه يساعد على قتل الجراثيم.
• وضع القدمين في ماء دافئ مضاف إليه بعض قطرات من زيت النعناع يساعد على تخفيف آلام القدمين وإعطاء الشعور بالاسترخاء والراحة ويساعد على نوم هادئ بعد تعب يوم من الإرهاق الذهني والبدني.
•يستخدم لتغير رائحة الفم كونه يحتوي على نكهة عطرة خاصة.
•النعناع مفيد ضد نزلات البرد حيث أن له دوراً مخففاً ومشجعاً على توسيع الشعب الهوائية والتقليل من احتقان الأنف.
•يساعد النعناع في طرد الديدان من المعدة والأمعاء لاحتوائه على زيوت طاردة للديدان والطفيليات والبكتيريا.
•يساعد زيت النعناع في التخفيف من تهيج القولون واضطراباته كونه يمتلك خصائص مضادة للتشنج تساعد على استرخاء العضلات الناعمة في الأمعاء والمعدة.
•يستخدم النعناع كمضمضة لالتهاب اللثة وغرغرة لالتهاب الحنجرة والحلق لأن له خاصية المطهر الموضعي والمخدر الخفيف.
•أشارت العديد من الدراسات إلى أن النعناع يساعد في تجنب الإصابة بقرحة المعدة ولهذا السبب تم إدخال مادة زيت النعناع في تركيب بعض الأدوية المضادة للحموضة والتقلصات للمساعدة في انتظام حركة الأمعاء.
•يساعد النعناع الأطفال المصابين بصداع وآلام في الرأس بحيث يستخدم زيت النعناع كدهان لمناطق الإحساس بالصداع أو الآلام مثل الصدغين ووراء الأذنين بحيث التدليك الخفيف تشعر الأعصاب الموجودة في الرأس بالانتعاش.
•أثبتت العديد من التجارب بأن استنشاق النعناع يهدئ الأعصاب وينبه الحواس ويعطي الإنسان قدرة على التركيز في العمل الذهني ويفسر الباحثون ذلك بأن رائحة النعناع تنشط الموجات الكهربائية في المخ.
•يخفف إضافة النعناع أو المنثول إلى الكريمات السطحية المسكنة للآلام من تخفيف آلام المفاصل وتحسين حركتها ومرونتها.
من هنا نرى أهمية وفائدة استخدام النعناع في غذائنا ولكن يجب عدم المبالغة في استخدامه كون الاستخدام المفرط له يسبب تحرشات للأمعاء كما أنه قد يسبب صداعاً كذلك يفضل عدم استعماله عند وجود القيء لأنه يثيره ويزيد من جفاف الفم والشعور بالعطش.
وهكذا نرى كيف أن عصير الليمون بالنعاع مفيد جداً لصحة أجسامنا ."الراي"
عصير الليمون بالنعناع شراب لذيذ ومفيد يكثر استهلاكه في فصل الصيف ليروي العطش وهو ذو فوائد عديدة للجسم كون الليمون يعتبر من أكثر الثمار الحمضية فائدة لجسم الإنسان وقد عرف الليمون منذ القدم واستخدم في الطب والصناعة .
القيمة الغذائية لليمون عالية فهو يحتوي على فيتامين B2,B1,A,C وعلى حامض الليمون ومواد سكرية وخاصة سكر العنب وسكر القصب وسكر الفواكه وكربوهيدرات وأملاح معدنية مثل الكالسيوم –الفسفور-البوتاسيوم-والحديد وهو لا يحتوي على سعرات حرارية عالية حيث أن كل 100غرام من الليمون يحتوي على 43 سعرا حراريا .
فوائد الليمون عديدة أهمها :-
-يساعد على الوقاية من نزلات البرد والتهاب الحلق والإنفلونزا والسعال لذلك يفضل الإكثار من تناوله بانتظام وخاصة خلال فصل الشتاء .
-يقلل من الكولسترول ويساعد على حماية الشرايين ويخفف من تكون جلطات الخثرات في الأوعية الدموية كونه يحتوي على حمض الستريك وبوليفينول الليمون اللتان تمنعان التخثر وتساعدان الدم على السريان في العروق والأوردة .
- يعتبر الليمون من المدرات للبول ومطهر للمسالك البولية وهو يساهم في جعل البول أكثر قلوية مما يخفض من احتمالات الإصابة بحصى الكلى .
- ينصح بإضافة الليمون والبرتقال إلى غذاء الحوامل ووجبات الأطفال الذين يتناولون الحليب الصناعي حيث انه يساعد على الاستفادة من الكالسيوم .
-يعتبر مهدئا للأعصاب ويساعد في حالات التهاب الأعصاب والتشنج لاحتوائه على البوتاسيوم .
- يساعد في علاج مرض النقرس كونه يساعد على إذابة أملاح حمض اليوريك المترسبة في المفاصل .
- الليمون يقي من الاسقربوط والبلاجرا .
-مفيد لتساقط الشعر والصلع والليمون أيضا يقوي الشعر باستعماله كمساج ويساعد على القضاء على القشرة .
- يحتوي الليمون على مركب الليمونين الذي يمتلك خصائص مضادة للسرطان وكذلك بسبب احتوائه أيضا على فيتامين A الذي هو أحد المضادات الطبيعية للأكسدة .
- يساعد على احتراق الفضلات والأملاح في الجسم نظراً لاحتوائه على أملاح وحوامض عضوية لذلك يوصف في حالات الروماتيزم وارتفاع ضغط الدم .
- عصر قشر الليمون يولد زيتا طيارا يساعد على زيادة الإفرازات المعدية مما يساعد على الهضم ويمنع تقلصات عضلات المعدة لذلك فهو يساعد في طرد الغازات ويساعد على معادلة الحمض الزائد في المعدة .
- مفيد للبشرة الدهنية كونه غني بفيتامين A ويساعد في علاج الكلف والنمش عن طريق فرك البشرة فيه مراراً .
- يمكن استخدام عصير الليمون لإزاله صفرة الأسنان بدعكها بالعصير باستمرار .
استخدامات الليمون عديدة أهمها :-
- إضافة الليمون على الخضراوات الغير مطبوخة يعقمها ويقضي على الجراثيم التي فيها .
-إضافة عصير الليمون على الأطعمة المطبوخة يعيد إليها ما فقدته من فيتامينات بسبب حرارة الطبخ .
- إضافة بضع قطرات من عصير الليمون إلى الماء يقلل من تأثير التلوث بالنترات والنتريت .
- يستخدم عصير الليمون كمادة حافظة عند صناعة المربى في المنزل وذلك بإضافته بكميات مناسبة قبل نضوج المربى مما يساعد على حفظها وحمايتها من الفساد .
- يستخدم الليمون كبديل لملح الطعام خصوصاً للأفراد الذين يشتكون من ارتفاع ضغط الدم .
-الليمون الحامض عامل مساعد على فتح الشهية للأكل لذلك يوصف باستعماله لمعالجة عدم الشهية .
- مضغ قشر الليمون يطيب رائحة الفم ويساعد على إزالة رائحة الفم الكريهة كذلك وضع شرائح الليمون مع قطع من فحم خشبي في الثلاجة وتركها مفتوحة عدة أيام يساعد على إزالة الرائحة الكريهة عن الثلاجة .
-يستعمل الليمون لتلميع التحف القديمة وإزالة الصدأ عن الثياب وإزالة بقع الحبر والفواكه عن الأيدي وذلك بفركها بعصير الليمون.
- يستعمل لتجنب تسرب رائحة قلي السمك إلى خارج المطبخ وذلك بوضع نصف ليمونة في الزيت أثناء القلي.
- وضع قشور الليمون الحامض بعد استعماله في الأماكن التي يكثر فيها النمل يعمل على طرده والتخلص منه .
من هنا نرى أهمية الإكثار من استعمال الليمون مع ضرورة مراعاة اختيار الليمون ذي اللون الأصفر اللامع لأن الليمون الأخضر أو الأصفر الباهت الذي لم ينضج بعد تكون حموضته عالية وفيتامين C قليل به كما يفضل اختيار الليمون الطازج ذي القشرة الرقيقة الناعمة الذي يحتوي على عصير أغزر من عصير الليمون السميك القشرة مع ضرورة التأكد من عدم وجود إصابات أو بقع لينة على القشرة لأنه يدل على تلف الليمون من الداخل . وكذلك يفضل حفظ الليمون بوضعه في أكياس بلاستيك داخل الثلاجة لمدة تتراوح من أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع .
أما بالنسبة للنعناع فهو
نبات عشبي معمر يعرف علمياً باسم (Mentha Piperita) وهو نبات أخضر ذو رائحة عطرية خاصة ويحتوي النعناع تسعة مركبات أهمها مركب المنثول (Menthol ) زيت النعناع الذي يحتوي على مادة الكارفون والليمونيين والفيلاندرين والبنين والمنمثون ومنثايل أسيتيت.
يحتوي النعناع على مواد كربوهيدراتية وبروتينية وأملاح الكالسيوم والفسفور بالإضافة إلى فيتامين 1B
واستعمالات النعناع عديدة فهو إما أن يؤكل طازجاً لفتح الشهية ومع السلطة ويصنع منه شراب النعناع ويمكن إضافة مسحوق النعناع المجفف إلى بعض الأطعمة بحيث يزيد في طيب نكهتها ويمكن استعماله أيضاً على شكل كبسولات ويستخدم أيضاً لأغراض النكهة في الصناعات الغذائية والبوظة ومواد التجميل ومعجون الأسنان وكذلك يستخدم في تعطير الملابس والصوابين والشامبوات وأيضاً يمكن استخدام زيت النعناع البري كطارد للحشرات المزعجة كالبعوض والصراصير، حيث وجد الباحثون أن فعالية مادة نيبتالاكتون التي تكسب النعناع البري رائحته المميزة تعادل عشرة أمثال
فعالية ديثيل ميتاتولوامايد وهي المادة الشائعة المستخدمة لطرد الحشرات.
فوائد النعناع عديدة أهمها
•ينقي الصدر من البلغم حيث أنه يحتوي على مركبات عديدة لها تأثير طارد للبلغم وبسبب احتوائه على مركب المنثول الذي له تأثير مرقق للمخاط الموجود في الشعب الهوائية.
•يخفف من أوجاع المعدة والمغص ويمنع الغثيان ويساعد في عملية الهضم ويعالج حالات عسر الهضم ومغص الأمعاء ومهدئ للمعدة في حالة الانتفاخ والغازات ويساعد على إفراز العصارة الصفراوية من الصفراء.
•يفيد في علاج الربو السعال ويسهل التنفس.
•مدر للبول ومسكن لآلام الحيض لأنه يعمل على تهدئة العضلات الرحمية الملساء.
•يستخدم لعلاج التهابات الثدي بالنسبة للمرضعات وكذلك يفيد المرضعات عند رغبتهم لفطام الأطفال كونه يقلل من إدرار الحليب.
• يخفف الألم عند الأطفال الذين يعانون من مرض متلازمة الأمعاء التهيجي الذي يسبب مجموعة من الأعراض المعوية مثل الانتفاخ ووجود الغازات وآلام البطن الشديدة ونوبات من الإمساك والإسهال.
•يمكن استعماله كغسول للوجه كما وينصح باستخدام النعناع أيضاً كدهان للمناطق الملتهبة من الجلد وعلى البثور كونه يساعد على قتل الجراثيم.
• وضع القدمين في ماء دافئ مضاف إليه بعض قطرات من زيت النعناع يساعد على تخفيف آلام القدمين وإعطاء الشعور بالاسترخاء والراحة ويساعد على نوم هادئ بعد تعب يوم من الإرهاق الذهني والبدني.
•يستخدم لتغير رائحة الفم كونه يحتوي على نكهة عطرة خاصة.
•النعناع مفيد ضد نزلات البرد حيث أن له دوراً مخففاً ومشجعاً على توسيع الشعب الهوائية والتقليل من احتقان الأنف.
•يساعد النعناع في طرد الديدان من المعدة والأمعاء لاحتوائه على زيوت طاردة للديدان والطفيليات والبكتيريا.
•يساعد زيت النعناع في التخفيف من تهيج القولون واضطراباته كونه يمتلك خصائص مضادة للتشنج تساعد على استرخاء العضلات الناعمة في الأمعاء والمعدة.
•يستخدم النعناع كمضمضة لالتهاب اللثة وغرغرة لالتهاب الحنجرة والحلق لأن له خاصية المطهر الموضعي والمخدر الخفيف.
•أشارت العديد من الدراسات إلى أن النعناع يساعد في تجنب الإصابة بقرحة المعدة ولهذا السبب تم إدخال مادة زيت النعناع في تركيب بعض الأدوية المضادة للحموضة والتقلصات للمساعدة في انتظام حركة الأمعاء.
•يساعد النعناع الأطفال المصابين بصداع وآلام في الرأس بحيث يستخدم زيت النعناع كدهان لمناطق الإحساس بالصداع أو الآلام مثل الصدغين ووراء الأذنين بحيث التدليك الخفيف تشعر الأعصاب الموجودة في الرأس بالانتعاش.
•أثبتت العديد من التجارب بأن استنشاق النعناع يهدئ الأعصاب وينبه الحواس ويعطي الإنسان قدرة على التركيز في العمل الذهني ويفسر الباحثون ذلك بأن رائحة النعناع تنشط الموجات الكهربائية في المخ.
•يخفف إضافة النعناع أو المنثول إلى الكريمات السطحية المسكنة للآلام من تخفيف آلام المفاصل وتحسين حركتها ومرونتها.
من هنا نرى أهمية وفائدة استخدام النعناع في غذائنا ولكن يجب عدم المبالغة في استخدامه كون الاستخدام المفرط له يسبب تحرشات للأمعاء كما أنه قد يسبب صداعاً كذلك يفضل عدم استعماله عند وجود القيء لأنه يثيره ويزيد من جفاف الفم والشعور بالعطش.
وهكذا نرى كيف أن عصير الليمون بالنعاع مفيد جداً لصحة أجسامنا ."الراي"
تابعو الأردن 24 على 
