فوائد دبس التمر وأهميته الغذائية

محتواه من العناصر الغذائية

يعتبر دبس التمر من الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة، مثل البوليفينولات والعفص، بالإضافة إلى مركبات الفلافونويد والفلافانولات والكاروتينات. يحتوي دبس التمر على كمية جيدة من السعرات الحرارية، فضلاً عن الأحماض الأمينية والمعادن مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم، مما يساعد في تلبية احتياجات الجسم من المغذيات الدقيقة. كما يتكون دبس التمر بشكل رئيسي من سكري الجلوكوز والفركتوز، حيث يمثل السكر حوالي 88% من مكوناته.

الجدول التالي يوضح كمية الفيتامينات والمعادن الموجودة في كل 100 غرام من دبس التمر:

دراسات حول فوائد دبس التمر

أظهرت دراسة نشرتها مجلة Frontiers in Microbiology عام 2016 أن دبس التمر والبوليفينولات التي يحتويها تمتلك خصائص مضادة للبكتيريا، حيث ينتج مركب بيروكسيد الهيدروجين الذي يثبط نمو البكتيريا الإشريكية القولونية وبكتيريا المكورات العنقودية الذهبية. هذه الخصائص تجعل دبس التمر خياراً محتملاً لتعزيز الصحة العامة ومكافحة العدوى.

أشارت دراسة نُشرت في مجلة Arabian Journal of Chemistry عام 2014 إلى أن محتوى دبس التمر من مضادات الأكسدة يختلف باختلاف نوع التمر، حيث أظهرت الدراسة أن الدبس المستخلص من تمر الرُّطب اليمني هو الأغنى بمضادات الأكسدة، يليه دبس التمر السعودي ثم دبس التمر العراقي. هذا التنوع في المحتوى الغذائي يعكس أهمية اختيار نوع التمر المناسب عند إنتاج دبس التمر.

القيمة الغذائية لدبس التمر

يوضح الجدول التالي القيمة الغذائية الموجودة في ملعقة كبيرة أو حوالي 21 غراماً من دبس التمر:

أضرار دبس التمر

درجة أمان استخدام دبس التمر تعتبر دبس التمر آمناً في الغالب لمعظم الأشخاص، بما في ذلك النساء الحوامل، عند تناوله بكميات معتدلة. ومع ذلك، لا توجد معلومات كافية حول أمان استهلاك دبس التمر أو الآثار الجانبية المحتملة عند تناوله بكميات كبيرة. بشكل عام، يُعتبر دبس التمر آمناً عند استهلاكه بكميات معتدلة.

محاذير استخدام دبس التمر

لا توجد معلومات كافية حول محاذير استخدام دبس التمر بشكل خاص، ولكنه يُعتبر بديلاً جيداً للسكريات المصنعة. ومع ذلك، قد يسبب الاستخدام المفرط له آثاراً جانبية تضر بالمصابين بمرض السكري، كما أنه قد يؤدي إلى مشاكل هضمية مثل الإسهال. لذلك، يُنصح بتجنب تناول الدبس بكميات كبيرة، خاصة للأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي.