السمسم، تلك الحبوب الصغيرة الغنية بالفوائد، لطالما ارتبطت بزيادة الوزن واكتساب الجسم. لكن هل هذا صحيح؟ وهل يمكن الاعتماد على السمسم وحده لتحقيق هذا الهدف؟ في الواقع، يعتبر السمسم إضافة غذائية قيمة بفضل محتواه العالي من السعرات الحرارية والدهون الصحية، بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم. ومع ذلك، لا يمكن اعتبار السمسم حلاً سحرياً لزيادة الوزن في وقت قصير، بل هو جزء من نظام غذائي متكامل يهدف إلى تحقيق زيادة صحية ومستدامة.
هل يساعد السمسم حقًا في زيادة الوزن؟
بذور السمسم تعتبر مصدرًا ممتازًا لفيتامينات ب، وفيتامين هـ المضاد للأكسدة، ومجموعة متنوعة من المعادن مثل الزنك، النحاس، السيلينيوم، والحديد. كما أنها غنية بالأحماض الدهنية أوميغا 3 وأوميغا 6، الضرورية لصحة القلب. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي السمسم على نسبة عالية من السعرات الحرارية، حيث توفر ملعقة كبيرة (حوالي 10 جرام) ما يقرب من 57.6 سعرًا حراريًا. هذا المحتوى العالي من السعرات الحرارية قد يساهم في زيادة الوزن عند إضافته إلى النظام الغذائي اليومي.
لتحقيق زيادة آمنة وثابتة في الوزن، يُنصح بزيادة السعرات الحرارية اليومية بمقدار 300-500 سعر حراري. ومع ذلك، تشير بعض الدراسات إلى أن تأثير السمسم ومنتجاته على وزن الجسم قد لا يكون كبيرًا، وفقًا لمراجعة منهجية نشرت في مجلة (Journal of Functional Foods) عام 2018.
طرق استخدام السمسم لزيادة الوزن بشكل صحي
من المهم الإشارة إلى أنه لا يمكن الاعتماد على السمسم وحده لزيادة الوزن في أسبوع واحد، سواء للأطفال أو الكبار. لا توجد طرق صحية وآمنة لزيادة الوزن بهذه السرعة؛ فمعظم الطرق الصحية تتطلب وقتًا أطول، حيث يتم زيادة الوزن ببطء على مدى شهور أو سنوات. تعتمد هذه الطرق على زيادة كمية الطعام المستهلك وتحفيز بناء العضلات، مع استشارة الطبيب قبل البدء بأي نظام غذائي جديد.
بشكل عام، يمكن استخدام السمسم لزيادة الوزن بشكل صحي عند إضافته إلى النظام الغذائي، ولكن يجب عدم توقع نتائج سريعة.
وصفات السمسم لزيادة الوزن
يمكن دمج السمسم في العديد من الوصفات لزيادة الوزن، مثل وصفة السمسم والحلبة، السمسم بالعسل، والسمسم بالزبادي. إليك بعض التفاصيل حول هذه الوصفات:
وصفة السمسم والعسل
المكونات:
- 220 جرامًا من العسل.
- 220 جرامًا من بذور السمسم.
- القليل من الملح.
- برش حبة ليمون متوسطة الحجم.
طريقة التحضير:
- تحميص بذور السمسم في مقلاة على نار مرتفعة لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- إضافة العسل في مقلاة أخرى وتركه يغلي حتى تبدأ الرغوة بالتشكل على سطحه.
- إضافة رشة ملح وبذور السمسم المحمصة إلى العسل.
- خفض الحرارة إلى متوسطة وتحريك الخليط باستمرار لمدة 3-5 دقائق حتى يتغير لونه.
- رفع المقلاة عن النار وإضافة برش الليمون.
- تغليف صينية مستديرة بورق الزبدة وسكب الخليط فيها وتوزيعه جيدًا.
- ترك الصينية لتبرد لمدة 20 دقيقة ثم تقطيعها إلى أجزاء صغيرة.
وصفة السمسم والحليب
المكونات:
- كوب من السمسم المنقوع لمدة 2-4 ساعات.
- 3 أكواب من الماء.
- 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا.
- ملعقة صغيرة من شراب القيقب.
- رشة من ملح البحر.
طريقة التحضير:
- تصفية وغسل بذور السمسم المنقوعة.
- وضع بذور السمسم في الخلاط مع الماء وخلطها حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- تصفية الخليط والتخلص من لُبِّ السمسم.
- تنظيف الخلاط ووضع الخليط فيه مرة أخرى.
- إضافة مسحوق الفانيلا وشراب القيقب ومزجه جيدًا.
- سكب الخليط في وعاء محكم الغلق وحفظه في الثلاجة.
وصفة السمسم والزبادي
المكونات:
- 8 ملاعق كبيرة من بذور السمسم.
- 7 فصوص من الثوم.
- 6 حبات من الفلفل الأخضر الحار.
- 10 ملاعق كبيرة من الزبادي.
- ملح حسب الرغبة.
- 2 حفنة كزبرة.
- عصير ليمون.
- أوراق النعناع للزينة.
طريقة التحضير:
- تحميص بذور السمسم في مقلاة على نار متوسطة.
- طحن بذور السمسم المحمصة مع الكزبرة، الثوم، والفلفل الأخضر.
- إضافة اللبن، الملح، وعصير الليمون إلى الخليط وطحنه مرة أخرى إلى حين تكون معجون ناعم.
- تزيين الخليط بأوراق النعناع وتقديمه باردًا.
أضرار ومحاذير تناول السمسم
على الرغم من فوائد السمسم، يجب الانتباه إلى بعض الأضرار والمحاذير المحتملة:
آثار جانبية لتناول السمسم
تناول السمسم آمن بشكل عام بالكميات الموجودة في الطعام. ومع ذلك، قد يسبب رد فعل تحسسي لدى بعض الأشخاص.
محاذير تناول السمسم
يوصى بالحذر في الحالات التالية:
- انسداد المعدة: الألياف العالية في السمسم قد تزيد من خطر انسداد الأمعاء.
- مرض السكري: السمسم قد يخفض مستويات السكر في الدم، لذا يجب مراقبة مستويات السكر بعناية.
- انخفاض ضغط الدم: السمسم قد يخفض ضغط الدم، مما قد يؤدي إلى انخفاض كبير لدى الأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم.
- العمليات الجراحية: يجب التوقف عن تناول السمسم قبل أسبوعين على الأقل من الجراحة المقررة لتجنب تأثيره على مستويات السكر في الدم.
الخلاصة
يمكن أن يكون السمسم إضافة قيمة للنظام الغذائي لزيادة الوزن بشكل صحي، بفضل محتواه العالي من السعرات الحرارية والعناصر الغذائية. ومع ذلك، يجب عدم الاعتماد عليه وحده لتحقيق زيادة سريعة في الوزن، والانتباه إلى المحاذير المحتملة، واحتمالية حدوث رد فعل تحسسي.
