طرق فعالة للكشف عن الجلوكوز

الجلوكوز

الجلوكوز هو نوع من السكريات، ويعرف أيضاً بسكر الدم أو سكر العنب. يتم إنتاجه في النباتات من خلال عملية البناء الضوئي، ويعتبر المصدر الأساسي للطاقة لمعظم الكائنات الحية. يظهر الجلوكوز في شكل بلورات بيضاء، وله طعم حلو مشابه للسكر العادي. ينتمي الجلوكوز إلى فئة الكربوهيدرات، ويتميز بتركيبه الكيميائي البسيط، مما يسهل امتصاصه من قبل الجسم مباشرة في الأمعاء. في العصر الحديث، تم إنتاج الجلوكوز بشكل صناعي عبر معالجة النشا مع نوع معين من الأحماض تحت ضغط عالٍ، ويُباع في الأسواق تحت أسماء مختلفة مثل دكستروز وشراب القمح.

أهمية الجلوكوز

يشارك الجلوكوز في العديد من التفاعلات الكيميائية، بما في ذلك تفاعله مع الأحماض لتكوين الأسترات، والتي تلعب دوراً مهماً في العمليات الفسيولوجية. كما يدخل الجلوكوز في تفاعلات الأكسدة، حيث يتفاعل مع الأكسجين ليولد أنواعاً مختلفة من الأحماض. يُستخدم الجلوكوز أيضاً كمصدر للطاقة في خلايا الجسم من خلال عمليات الأيض والتحلل السكري.

طرق الكشف عن الجلوكوز

فحص بندكت

يُعتبر فحص بندكت من الفحوصات الشائعة للكشف عن سكر الجلوكوز. يحتوي محلول بندكت على كبريتات النحاس في محلول قاعدي، ويكون لونه أزرق. عند تفاعل محلول بندكت مع الجلوكوز، يحدث اختزال للمحلول ويتغير لونه إلى الأخضر البني أو الأحمر، حيث يعتمد تغير اللون على تركيز الجلوكوز في العينة.

طريقة إجراء فحص بندكت عملياً:

• اجمع أربع مجموعات من المحاليل تشمل محلول الجلوكوز، محلول النشا، ماء مقطر، وبياض البيض.
• احضر أربعة أنابيب اختبار فارغة.
• أضف ملليلترين من كل محلول إلى أنبوب من أنابيب الاختبار.
• أضف خمسة ملليلترات من محلول بندكت إلى الأنابيب.
• اترك الأنابيب في وعاء يحتوي على ماء ساخن لمدة خمس دقائق.
• اخرج الأنابيب من الماء الساخن ولاحظ تغير اللون في كل أنبوب.
• سجل ملاحظاتك في جدول.

فحص فهلنغ

مركب فهلنغ هو مركب قاعدي عضوي يحتوي على أيونات النحاس والتارتريك المذابة في محلول قاعدي، ويستخدم للكشف عن الألدهيدات الأحادية وسكر الجلوكوز. عند وجود الجلوكوز، يظهر راسب أحمر في المحلول.

طريقة إجراء فحص فهلنغ عملياً:

• اجمع محاليل من سكر الجلوكوز وسكر السكروز بتراكيز مختلفة.
• احضر خمسة أنابيب اختبار فارغة.
• ضع في كل أنبوب ملليلتراً واحداً من محاليل الجلوكوز المختلفة.
• أضف خمسة ملليلترات من محلول فهلنغ إلى كل أنبوب اختبار.
• انقل أنابيب الاختبار إلى وعاء يحتوي على مياه مغلية (حمام ماء ساخن) واتركها خمس دقائق.
• اخرج الأنابيب من الماء الساخن ولاحظ التغير في لون كل أنبوب.
• اجمع النتائج في جدول يوضح درجة التغير في اللون عند كل تركيز.
• كرر الخطوات السابقة مع محاليل السكروز ولاحظ النتيجة.