كيفية ترويب اللبن بطريقة سهلة ومفيدة

جو 24 :

اللبن

يُعتبر اللبن أحد أهم مُشتقات الحليب وأكثرها شيوعاً بين الناس، وذلك بسبب مذاقه اللذيذ وفوائده الصحية المتعددة. لا تكاد تخلو مائدة طعام من اللبن كطبق رئيسي في كل وجبة، سواء كانت فطوراً، غداءً، أو عشاءً. يمكن تحضير اللبن في المنزل بطريقة سهلة جداً، ولا تتطلب الكثير من الجهد، مما يجعلها مناسبة لكل امرأة. يُصنع اللبن من أنواع مختلفة من الحليب، مثل حليب الأبقار، الأغنام، النعاج، والجاموسة.

القيمة الغذائية للبن

يحتوي اللبن على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الهامة، مثل البروتينات، الدهون، الأحماض الدهنية، الفيتامينات، والمعادن. من بين هذه العناصر: الكالسيوم، فيتامين ك، فيتامين هـ، فيتامين د، فيتامين أ، سكر اللاكتوز المعروف بسكر اللبن، الكربوهيدرات، الكازين، والزلال. كما يحتوي على الفوسفور، الصوديوم، الألمنيوم، الكبريت، البوتاسيوم، اليود، الزنك، المنغنيز، النحاس، فيتامين ب2، فيتامين ب12، الريبوفلافين، وفيتامين ب5، بالإضافة إلى السعرات الحرارية.

فوائد اللبن

يقدم اللبن فوائد صحية عديدة للجسم، منها:

• يسهل عملية الهضم ويقلل من الشعور بالتخمة.
• يرطب الجسم ويخفف من الشعور بالعطش.
• يمنح إحساساً بالشبع.
• يقوي العظام ويساعد على نموها وترميمها.
• يحافظ على صحة الأسنان.
• يمنح الجلد النضارة والحيوية.
• يقوي الشعر ويمنع تساقطه.
• يقوي الأظافر ويمنع تكسرها.
• يمد الجسم بالطاقة والحيوية.
• يعزز جهاز المناعة ويقي من الأمراض.
• يقوي الجهاز العضلي.
• يعزز إفراز هرمونات الجسم.
• يفيد صحة الأم الحامل وجنينها.

طريقة ترويب اللبن

تتم عملية ترويب اللبن بطرق متعددة ومكونات متنوعة. يفضل البعض استخدام الحليب الطازج، بينما يستخدم آخرون الحليب المجفف. يُعتبر الحليب الطازج الخيار الأفضل لأنه أكثر فائدة وألذ طعماً. سنعتمد في هذه الطريقة على استخدام الحليب الطازج.

المكونات

• لتر واحد من الحليب الطازج كامل الدسم (حليب غنم أو حليب بقر).
• ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن المروّب من قبل.

• نضع الحليب في قدر على النار ونتركه يغلي لمدة خمس دقائق.
• نرفع الحليب عن النار ونتركه ليبرد قليلاً حتى يصبح دافئاً.
• في وعاء صغير، نذوب اللبن مع كمية قليلة من الحليب، ثم نضيف المزيج إلى باقي الحليب دون التحريك.
• نغطي الوعاء بشكل جيد ليبقى دافئاً، ثم نغلفه بغطاء صوفي سميك للحفاظ على الحرارة، ونضعه في مكان معتدل الحرارة.
• نترك الحليب لمدة تتراوح بين ست إلى ثماني ساعات دون كشفه حتى يختمر جيداً.
• عند الانتهاء، نحتفظ به في الثلاجة لاستخدامه، ويفضل تناوله خلال أسبوع كحد أقصى.