ارتفاع ضغط الدم بعد الأكل: الأسباب والأطعمة المؤثرة

قد يحدث ارتفاع ضغط الدم بعد تناول الطعام، خاصةً عند استهلاك أطعمة تحتوي على كميات كبيرة من الملح. عادةً ما يكون هذا الارتفاع مؤقتًا، ولكن الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة قد تؤدي إلى مخاطر صحية على المدى الطويل. في بعض الحالات، قد يعاني بعض الأشخاص من انخفاض ضغط الدم بعد الأكل، وهي حالة تُعرف بانخفاض ضغط الدم بعد الأكل (Postprandial hypotension). بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم، فإن الأسباب غالبًا ما تظل غير معروفة. لذا، يمكن القول إن الطعام قد يؤثر على ضغط الدم في بعض الحالات، إما بزيادة مؤقتة أو بانخفاض لفترة معينة، وهذا يختلف من شخص لآخر. من المهم مراقبة الأعراض وقياس ضغط الدم بعد تناول الطعام إذا كان هناك شك في تأثير نوعية الطعام على ضغط الدم.

أطعمة ومكملات قد تؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم بعد الأكل

هناك عدة أطعمة قد تسبب ارتفاع ضغط الدم، ومنها:

الأطعمة الغنية بالملح

يُنصح الأشخاص المصابون بارتفاع ضغط الدم أو بحالة ما قبل ارتفاع ضغط الدم (Prehypertension) بتقليل تناول الأطعمة التي تحتوي على الصوديوم، حيث إن الصوديوم يساعد على احتفاظ الجسم بالسوائل، مما يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم. حتى الأفراد الذين لديهم ضغط طبيعي ينبغي عليهم تقليل تناول الأطعمة المالحة. الأطعمة المصنعة تحتوي عادةً على كميات كبيرة من الملح، ومن الأطعمة التي ينبغي تجنبها:

• الصلصات المالحة.
• رقائق البطاطا.
• الوجبات الجاهزة.
• المعلبات بشكل عام.

الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة

وفقًا لجمعية القلب الأمريكية (American Heart Association)، فإن الدهون المشبعة تزيد من مستويات الكوليسترول الضار في الدم، مما يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم. الأطعمة التي تحتوي على دهون مشبعة تشمل:

• الزبدة.
• زيوت جوز الهند وزيوت النخيل.
• اللحوم الحمراء الدهنية.
• الدواجن مع جلدها.
• شحوم الخنزير.
• الأجبان ومنتجات الألبان كاملة الدسم.

الأطعمة قليلة البوتاسيوم والسكريات المضافة

الأنظمة الغذائية التي تحتوي على كميات قليلة من البوتاسيوم قد تؤدي أيضًا إلى ارتفاع ضغط الدم. الكلى تحتاج إلى توازن بين الصوديوم والبوتاسيوم للحفاظ على كمية السوائل في الجسم، وبالتالي ضبط ضغط الدم. كما أن السكريات المضافة قد تؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم، وقد يكون تأثيرها أكبر من الملح. على سبيل المثال، شرب مشروب غازي بسعة 700 مل قد يزيد من ضغط الدم الانقباضي بمقدار 15 درجة.

الكافيين والمكملات العشبية

تناول المشروبات التي تحتوي على الكافيين قد يؤدي إلى تغييرات في ضغط الدم، حيث تحدث ارتفاعات في ضغط الدم خلال نصف ساعة من شرب هذه المشروبات، وتبلغ ذروتها خلال 1-2 ساعة، وتستمر لمدة تزيد عن 4 ساعات. لذا، يُنصح بتجنب شرب الكافيين قبل قياس ضغط الدم بمدة نصف ساعة. ومن الجدير بالذكر أن الكافيين يوجد في القهوة والشاي والكولا وبعض مشروبات الطاقة. كما أن بعض أنواع المكملات العشبية قد ترفع ضغط الدم أو تؤثر في آلية عمل بعض الأدوية المستخدمة في السيطرة على الضغط، ومن هذه المكملات: الجينسينج (Ginseng)، عشبة القديس يوحنا (St. John's wort)، عشبة الجنكة (Ginkgo)، البرتقال المرّ (Bitter orange)، غوارانا (Guarana)، وعشبة العلندة.