طريقة تحضير حليب الصويا وفوائده

يعتبر حليب الصويا بديلاً شائعاً للعديد من أنواع الحليب التقليدي، خصوصاً للأشخاص الذين يعانون من حساسية اللاكتوز أو الذين يفضلون تجنب منتجات الألبان. في هذا المقال، سنستعرض طريقة تحضير حليب الصويا، بالإضافة إلى فوائده وأضراره المحتملة.

طريقة عمل حليب الصويا

لتحضير حليب الصويا، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 250 جرام من فول الصويا المطبوخ.
• نصف لتر من الماء.
• خلاط كهربائي.
• مصفاة.
• شاش نظيف ومعقم ووعاء.

خطوات تحضير حليب الصويا تشمل:

1. قم بنقع فول الصويا في الماء لمدة تصل إلى 12 ساعة حتى يتضاعف حجمه.
2. بعد ذلك، قم بتصفية فول الصويا من الماء ثم وضعه في الخلاط مع إضافة الماء المغلي.
3. اخلط المكونات جيداً، ثم صب الخليط على الشاش، واستخدم المصفاة لفصل السائل عن المواد الصلبة. يمكنك شرب السائل الناتج بعد ذلك.

القيمة الغذائية لحليب الصويا

يحتوي حليب الصويا على نسبة عالية من البروتين، حيث يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة. هذه الأحماض تلعب دوراً مهماً في تعزيز وظائف الجهاز المناعي وإنتاج الطاقة في الجسم. بالإضافة إلى ذلك، حليب الصويا غني بالمعادن مثل الكالسيوم والحديد، حيث يساعد الكالسيوم في الحفاظ على صحة العظام، بينما يساهم الحديد في تحسين وظيفة الأوعية الدموية.

كما يحتوي حليب الصويا على الفيتامينات مثل الريبوفلافين (ب2) وفيتامين ب12، حيث يساعد فيتامين ب12 في إنتاج خلايا الدم الحمراء، بينما يساهم فيتامين ب2 في إنتاج الطاقة. ومع ذلك، يجب الانتباه إلى أن حليب الصويا يحتوي على سكريات مضافة قد تؤثر على السعرات الحرارية، لذا يُفضل تناوله بدون إضافات.

المخاطر والفوائد المحتملة

من الجدير بالذكر أن حليب الصويا يحتوي على مركبات كيميائية مشابهة للإستروجين، مما قد يكون له تأثيرات سلبية على بعض الأشخاص، خاصة الذين يعانون من سرطان الثدي. ومع ذلك، فإن هذه المركبات قد تساعد في امتصاص الكالسيوم. كما أن حليب الصويا يمكن أن يساهم في تقليل مستويات الدهون الثلاثية وزيادة مستويات البروتينات الدهنية عالية الكثافة (HDL) في الدم.

محتويات حليب الصويا تشمل:

• كوب واحد من حليب الصويا يحتوي على 7 غرامات من البروتين.
• كوب واحد يحتوي على 299 ملليغرام من الكالسيوم.
• كوب واحد يحتوي على 1.1 ملليغرام من الحديد.
• كوب واحد يحتوي على 3 ميكروغرام من فيتامين ب12.
• كوب واحد يحتوي على 0.51 ملليغرام من فيتامين ب2.