طريقة عمل الجبنة الشيدر والباستا بالدجاج

تُعتبر الجبنة الشيدر واحدة من أشهر أنواع الجبن التي يفضلها الكثيرون بسبب طعمها اللذيذ. تُستخدم الجبنة الشيدر في العديد من الأطباق، ولكن يجب الانتباه إلى أنها تحتوي على سعرات حرارية مرتفعة ومواد حافظة، مما يجعل إعدادها في المنزل خياراً صحياً ومفيداً. في هذا المقال، سنستعرض كيفية إعداد الجبنة الشيدر في المنزل بطريقة سهلة وسريعة، بالإضافة إلى وصفة مميزة لباستا بالدجاج والشيدر.

الجبنة الشيدر الصلبة

لإعداد الجبنة الشيدر الصلبة، تحتاج إلى المكونات التالية:

• كأس من الزيت النباتي.
• ربع كأس من الماء.
• ثلاث قطع من جبنة المثلثات.
• بيضتان مفصولتان.
• كأسان من الحليب البودرة.
• ملعقة كبيرة من الملح.

أما طريقة التحضير فهي كالتالي:

1. قم بإحضار الخلاط الكهربائي وأضف إليه الحليب البودرة والزيت، ثم اخلط جيداً.
2. أضف صفار البيض والملح وقطع الجبنة المثلثات، واستمر في الخلط حتى يتجانس الخليط.
3. أضف الماء وبياض البيض، واستمر في الخلط حتى يصبح الخليط متماسكاً.
4. قم بوضع الخليط في علبة بلاستيكية، وغطيها بورق القصدير، ثم أدخلها الثلاجة لمدة يوم كامل حتى تتماسك.

الجبنة الشيدر السائلة

لإعداد الجبنة الشيدر السائلة، تحتاج إلى المكونات التالية:

• كأس ونصف من الحليب السائل.
• كأس من الجبنة الشيدر المبشورة.
• ربع كأس من الطحين.
• ربع كأس من الزبدة.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

أما طريقة التحضير فهي كالتالي:

1. قم بإحضار طنجرة على النار وأضف إليها الزبدة والطحين والملح والفلفل، ثم اخلط جيداً.
2. ارفع الخليط عن النار وأضف الجبنة الشيدر تدريجياً حتى لا يتكتل الخليط.
3. أضف الحليب واستمر في التحريك حتى تتجانس المكونات.
4. اترك الخليط ليبرد قليلاً، ثم ضع في برطمان زجاجي وأغلقه بإحكام لحين الاستخدام.

باستا بالدجاج والشيدر

لإعداد باستا بالدجاج والشيدر، تحتاج إلى المكونات التالية:

• باكيت من المعكرونة الأسطوانية.
• قطعتان من فيليه الدجاج المقطع إلى شرائح طولية.
• ثلاث حبات من الفلفل الرومي المقطع إلى شرائح طولية.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• نصف كأس من عين الجمل المدقوق.
• ربع كأس من الجبنة الشيدر.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من بهار الدجاج.
• ملعقة صغيرة من بهار المشكل.
• ملعقة صغيرة من الشطة.
• ثلاث كؤوس من الماء.

أما مكونات الصلصة فهي:

• ثلاث ملاعق كبيرة من الريحان المجفف أو الطازج المفروم.
• ملعقتان من زيت الزيتون.
• فصّان من الثوم المهروس.
• نصف كأس من جبنة الشيدر.
• نصف كأس من الزيت النباتي.

أما طريقة التحضير فهي كالتالي:

1. قم بوضع الماء في طنجرة كبيرة مع ملعقة كبيرة من الملح وزيت الزيتون، واتركه حتى يغلي، ثم أضف المعكرونة.
2. قم بتحضير مقلاة وأضف إليها زيت الزيتون والثوم المهروس حتى ينضج.
3. أضف فيليه الدجاج والفلفل الرومي وخليط البهارات ونصف كمية الجبنة الشيدر وعين الجمل، واستمر في الخلط حتى ينضج.
4. اخلط مكونات الصلصة في الخلاط حتى تتجانس.
5. قدم المعكرونة مع خليط الدجاج والفلفل الرومي والصلصة، وزينها بالكمية المتبقية من جبنة الشيدر وعين الجمل.