فوائد أكل الفول السوداني للحامل

الفول السوداني (بالإنجليزية: Arachis hypogea) هو نوع من المكسرات الشائعة الاستخدام، ولكنه في الواقع ينتمي إلى عائلة البقوليات التي تشمل الفول والعدس والصويا. يعود أصله إلى أمريكا الجنوبية، ويتميز بإمكانية تناوله بشكل نيء أو محمص مع الملح أو بدونه. كما يُستخدم زبدة الفول السوداني بشكل واسع في العديد من الأطباق. يمكن أيضاً تصنيع العديد من المنتجات من الفول السوداني مثل زيت الفول السوداني وطحين الفول السوداني، ويُستهلك ضمن الوجبات الرئيسية أو كوجبة خفيفة مع الحلويات والصوصات.

الفول السوداني وفوائده للحامل

يُعتبر الفول السوداني من الأطعمة المفيدة للمرأة الحامل، وذلك لاحتوائه على البروتينات والفولات (بالإنجليزية: Folate). يُعتبر الفولات من الفيتامينات الأساسية خلال فترة الحمل، حيث يُساهم في نمو وتطور الدماغ والحبل الشوكي، مما يساعد في تقليل احتمالية حدوث العيوب الخلقية (بالإنجليزية: Birth defects) لدى الجنين. الفولات يلعب دوراً مهماً في تكوين الخلايا الجديدة، وهو ضروري لتقليل مخاطر العيوب الخلقية التي قد تؤثر على صحة الطفل.

من المهم أن نلاحظ أن بعض الأشخاص قد يعانون من حساسية تجاه الفول السوداني، لذا يُنصح المرأة الحامل التي تعاني من هذه الحساسية بتجنب الفول السوداني ومنتجاته. وقد أظهرت الدراسات أن الأمهات غير المصابات بحساسية الفول السوداني واللاتي تناولنه خلال فترة الحمل كانت فرص إصابة أطفالهن بحساسية تجاه أنواع الطعام أقل. هذه النتائج تشير إلى أهمية تناول الفول السوداني بشكل معتدل كجزء من نظام غذائي متوازن خلال فترة الحمل.

الفوائد الصحية العامة للفول السوداني

يحتوي الفول السوداني على العديد من الفوائد الصحية، ومنها:

• المساعدة على فقدان الوزن: يُساعد تناول الفول السوداني في الحفاظ على وزن صحي للجسم، حيث يُقلل من خطر الإصابة بالسمنة (بالإنجليزية: Obesity) من خلال تحفيز الشعور بالشبع. يحتوي الفول السوداني على الألياف الغذائية غير الذائبة في الماء (بالإنجليزية: Insoluble fiber) والبروتينات والدهون أحادية الإشباع (بالإنجليزية: Monounsaturated fat). أظهرت إحدى الدراسات أن تناول الفول السوداني كبديل لمصادر الدهون في نظام غذائي منخفض الدهون على مدى ستة أشهر قد يؤدي إلى خسارة ثلاثة كيلوغرامات عند النساء.
• تحسين صحة القلب: يحتوي الفول السوداني على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة لصحة القلب، مثل فيتامين ب3 (النياسين) (بالإنجليزية: Niacin) والمغنيسيوم والنحاس وحمض الأولييك (بالإنجليزية: oleic acid) ومضادات الأكسدة مثل ريسفيراتول (بالإنجليزية: Resveratrol). تشير بعض الدراسات إلى أن استهلاك الفول السوداني مع بعض المكسرات الأخرى قد يُقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، التي تُعتبر المسبب الرئيسي للوفاة في جميع أنحاء العالم.
• التقليل من خطر الإصابة بتشكل حصوات المرارة: تتشكل معظم حصوات المرارة (بالإنجليزية: Gallstones) من الكولسترول، ولكن الفول السوداني يملك تأثيراً مخفّضاً للكولسترول، مما قد يقلّل من خطر تشكّل هذه الحصوات. من الجدير بالذكر أن حصوة المرارة تصيب 10-25% من البالغين في الولايات المتحدة الأمريكية.
• تقليل خطر الإصابة بالسّرطان: يحتوي الفول السوداني النيء على مادة تُعرف بالبيتا سيتوستيرول (بالإنجليزية: Beta-sitosterol) ومركبات الفايتوستيرول (بالإنجليزية: Phytosterols) الأخرى. تُعرف هذه المواد بدورها المهمّ في تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون، والبروستاتا، والثدي. ومن الجدير بالذكر أن تركيز هذه المواد في الفول السوداني يقلّ خلال عمليات التحميص والمعالجة.

الأضرار المحتملة للفول السوداني

على الرغم من الفوائد العديدة للفول السوداني، إلا أنه قد يسبب بعض الأضرار. من أبرز هذه الأضرار:

• التسمم بالأفلاتوكسين: من المهم تخزين الفول السوداني بشكل جيد للمحافظة على جودته. حيث إن تخزينه في بيئة رطبة ودافئة يزيد من خطر تشكّل بعض أنواع العفن، مثل فطر الرشاشية الصفراء (بالإنجليزية: Aspergillus flavus)، والذي يُنتج مادة سامة تُعرف بالأفلاتوكسين (بالإنجليزية: Aflatoxin) التي تسبب مشاكل في الكبد. تظهر على المصاب بهذه السموم بعض الأعراض مثل فقدان الشهيّة واليرقان (بالإنجليزية: Jaundice) أو اصفرار العينين. تناول هذه السموم بكميات كبيرة قد يسبب فشل الكبد أو سرطانه.
• تقليل امتصاص بعض المعادن: يحتوي الفول السوداني على بعض المواد التي تساهم في تقليل امتصاص المعادن من الجسم، مثل حمض الفيتيك (بالإنجليزية: Phytic acid) الذي يُقلّل امتصاص الحديد والزنك. لذا، يجب على الأشخاص الذين يعتمدون على الفول السوداني كمصدر رئيسي للغذاء أن يكونوا حذرين من نقص هذه المعادن.