فوائد بذور الجرجير والفجل

تعتبر بذور الجرجير والفجل من العناصر الغذائية الهامة التي تحمل فوائد صحية متعددة. على الرغم من عدم وجود دراسات كافية توضح فوائد تناول بذور الجرجير مع بذور الفجل، إلا أن كل نوع من هذه البذور يمتلك فوائد محتملة تستحق الاستكشاف.

فوائد بذور الجرجير

تتميز بذور الجرجير بخصائص مضادة للأكسدة والالتهابات، وذلك بفضل احتوائها على مركبات الغلوكوسينولات والفلافونويدات. بالإضافة إلى ذلك، يُعتبر زيت بذور الجرجير مصدراً غنياً بالمركبات الكيميائية النباتية التي تحمل خصائص مضادة للسمنة. وفقاً لدراسة نشرت في مجلة Pakistan Journal of Pharmaceutical Sciences عام 2018، أظهرت النتائج أن تناول زيت بذور الجرجير لمدة أسبوعين ساهم في تقليل الوزن ومستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية والسكر في الدم. هذه النتائج تشير إلى أن بذور الجرجير قد تكون مفيدة للأشخاص الذين يسعون للحفاظ على وزن صحي أو تحسين مستويات الدهون في الدم.

فوائد بذور الفجل

تُظهر مستخلصات بذور الفجل فوائد محتملة في خفض ضغط الدم. دراسة نُشرت في مجلة Fundamental & Clinical Pharmacology عام 2006، أكدت أن تناول مستخلصات بذور الفجل ساهم في تقليل ضغط الدم وضربات القلب لدى الفئران المعرضة لمشاكل صحية مثل تضيق الشرايين. ومع ذلك، لا تزال فوائد بذور الفجل بحاجة إلى مزيد من الأبحاث والدراسات لتأكيد فعاليتها وتأثيراتها على صحة الإنسان.

القيمة الغذائية لبذور الفجل

تحتوي 100 غرام من بذور الفجل النابتة على مجموعة من العناصر الغذائية الهامة، مثل:

يُنتمي الجرجير إلى نفس فصيلة الفجل والكرنب، وتتميز أوراقه بمذاقها الحاد. يمكن تناول بذور الجرجير كاملة أو استخلاص الزيت منها، بينما يُعتبر الفجل من الخضروات الجذرية الشائعة، وبذوره قابلة للأكل أيضاً.