فوائد وأضرار زبدة الفول السوداني

فوائد وأضرار زبدة الفول السوداني

يعتبر الفول السوداني، المعروف أيضاً بالفستق، من البقوليات التي تلعب دوراً مهماً في العديد من الصناعات الغذائية. يتميز هذا الغذاء بفوائده الصحية العديدة، حيث يحتوي على البروتينات، الكربوهيدرات، الأحماض الدهنية، الألياف، والفيتامينات. ومن خلال الفول السوداني، يتم إنتاج زبدة الفول السوداني التي تُستخدم في تحضير الحلويات وتُدهن على السندويشات، مما يجعلها منتجاً شائعاً في المطابخ.

تُعتبر زبدة الفول السوداني غنية بالفوائد، ولكنها أيضاً تحمل بعض الأضرار التي يجب أخذها بعين الاعتبار. في هذا المقال، سنتناول فوائد وأضرار زبدة الفول السوداني بالتفصيل.

فوائد زبدة الفول السوداني

• تساعد في تقليل إنتاج الأمينات والنيتروز في المعدة بفضل احتوائها على نسبة عالية من بولي الفينول المضاد للأكسدة وحمض P-Coumaric، مما يقلل من خطر الإصابة بسرطان المعدة وسرطان العضلات.
• تساهم في رفع مستوى الكوليسترول النافع وتقليل الكوليسترول الضار بفضل الألياف الموجودة فيها.
• تعمل على تعزيز نمو العضلات والأعصاب، كما أن زيت الفول السوداني يُعتبر مفيداً للعضلات المريضة عند دهنه مباشرةً.
• تساعد على إيقاف النزيف الدموي بفضل احتوائها على فيتامين PP.
• تُفيد مرضى السكري من خلال خفض مستوى السكر في الدم.
• تمد الجسم بالبروتينات الضرورية وتغذيه.
• تعزز النشاط الذهني بفضل احتوائها على الفيتامينات B1 وB2 والفسفور.
• تحد من ترسب الكالسيوم والكوليسترول الذي يسبب انسداد الأوعية الدموية، مما يحافظ على صحة القلب.
• تُستخدم في صناعة كريمات تعزز نعومة البشرة وتمنع الشيخوخة.
• تساعد على الشعور بالشبع.
• تعزز مناعة الجسم بفضل احتوائها على فيتامين B6 وفيتامين A.

أضرار زبدة الفول السوداني

• يمكن أن تسبب الحساسية للأطفال عند تناولهم لهذه الزبدة، لذا يُنصح بتجنب إعطائها للأطفال.
• الأطفال الذين يعانون من الحساسية قد يتعرضون لمخاطر صحية مثل الربو والأمراض الجلدية.

كيفية صنع زبدة الفول السوداني منزلياً

المكونات

• كوبان من الفول السوداني المقشر غير المملح.
• نصف ملعقة كبيرة من العسل.
• نصف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الفول السوداني.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

لتحضير زبدة الفول السوداني، يتم وضع الفول السوداني في صينية، ثم تُدخل الصينية إلى فرن مُسخن مسبقاً على حرارة 190 درجة مئوية لمدة عشر دقائق حتى يتحول لونه إلى الذهبي. بعد ذلك، يُضاف الفول المحمص الدافئ إلى محضرة الطعام ويتم سحقه حتى يصبح ناعماً. يُضاف العسل والزيت والملح، ويتم الاستمرار في الطحن حتى نحصل على قوام ناعم. تُخزن زبدة الفول السوداني في مرطبان زجاجي في الثلاجة حتى موعد استخدامها.