أضرار الأكل السريع وتأثيراته الصحية

يُعتبر تناول الطعام بسرعةٍ واحدة من العادات السيئة التي يمكن أن تؤدي إلى الإفراط في تناول الطعام وزيادة الوزن، مما يسبب السمنة. في هذا المقال، سنستعرض أضرار الأكل السريع وتأثيراته السلبية على الصحة.

زيادة كميات الطعام المتناولة

في الآونة الأخيرة، أصبحت ظاهرة تناول الطعام بسرعة شائعة جداً. ولكن يجب أن نكون واعين أن ذلك يمكن أن يؤدي إلى زيادة كمية السعرات الحرارية المتناولة، مما قد يسبب زيادة في الوزن. يعود السبب في ذلك إلى أن الجهاز العصبي يحتاج إلى حوالي 20 دقيقة ليشعر بأن المعدة ممتلئة. وخلال هذه الفترة، قد يتناول الشخص كميات كبيرة من السعرات الحرارية تفوق احتياجاته.

زيادة خطر الإصابة بالسمنة

تُعتبر السمنة واحدة من أكبر المشاكل الصحية التي تواجه العالم اليوم. وهي مرض معقد لا ينتج فقط عن سوء التغذية أو قلة النشاط البدني، بل هناك عوامل أخرى تلعب دوراً مهماً في حدوثها، مثل العوامل البيئية ونمط الحياة غير الصحي. وقد أظهرت الدراسات أن الأكل السريع يعد من العوامل الرئيسية المرتبطة بزيادة الوزن. على سبيل المثال، دراسة نشرت في مجلة International Journal of Obesity عام 2015 أكدت أن الأكل السريع له تأثير كبير على زيادة الوزن. كما أظهرت دراسة أخرى في مجلة Obesity عام 2014 أن الأكل السريع يزيد من خطر السمنة.

دراسة نشرت في مجلة Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition عام 2019 أكدت أن الأكل السريع قد يزيد من خطر السمنة من خلال تأثيره على زيادة كتلة الدهون الحشوية في منطقة البطن، بينما لم يتم العثور على رابط بين سرعة الأكل وزيادة الدهون تحت الجلد.

التسبب بمشاكل هضمية

غالباً ما يرتبط الأكل السريع بمشاكل هضمية، وذلك بسبب تناول قضمات كبيرة من الطعام وعدم مضغه جيداً، مما يؤثر سلباً على عملية الهضم. بالإضافة إلى ذلك، هناك عوامل أخرى قد تسبب عسر الهضم، مثل تناول الأطعمة الغنية بالدهون، أو الأكل في حالة التوتر، أو التدخين، أو تناول بعض الأدوية. كما يمكن أن يكون التعب والضغط المستمر من الأسباب التي تؤدي إلى عسر الهضم. وفي بعض الحالات، قد تكون هناك مشاكل في الجهاز الهضمي مثل القرحة أو ارتجاع المريء.

الأشخاص الذين يتناولون الطعام بسرعة يميلون إلى تصنيف وجباتهم على أنها أقل متعة. دراسة نشرت في مجلة Journal of the American Dietetic Association عام 2008 أظهرت أن تناول الطعام ببطء قد يساعد على زيادة الشعور بالشبع وتقليل استهلاك السعرات الحرارية في الوجبات. بالإضافة إلى زيادة الشعور بالرضا أيضاً. وذلك مُقارنةً بحالات الأكل السريع التي أظهرت مؤشراتٍ أقلّ للشبع والشعور بالرضا.

أشارت دراسةٌ نُشرت في مجلّة Preventive Medicine عام 2008 إلى أنّ الأكل السريع يرتبط بشكلٍ كبيرٍ بالإصابة بمقاومة الإنسولين لدى كلٍّ من الرجال والنساء في منتصف العُمر. كما أشارت دراسةٌ نُشرت في مجلّة Metabolism عام 2012 إلى أنّ الأكل السريع ارتبط بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري؛ لما له من تأثيرٍ في زيادة وزن الجسم.

من جانبٍ آخر، فإنّ الأكل السريع لا يُعدّ عاملاً خطيراً؛ حيث يُمكن السيطرة عليه عبر اتّباع نمط الأكل ببطء. التكيُّف مع نمط الأكل الصحي يمكن أن يُسهم في تقليل المخاطر الصحية المرتبطة بالأكل السريع.