أضرار الفول السوداني: المخاطر الصحية المحتملة

يُعتبر الفول السوداني (Peanut) من عائلة البقوليات التي تُستخدم بشكل واسع في مختلف أنحاء العالم، حيث يقدم للجسم فوائد صحية متعددة بفضل احتوائه على البروتينات والدهون الصحية والفيتامينات. ومع ذلك، قد تظهر بعض الأضرار نتيجة لعوامل معينة، مثل نوعية الأصناف الغذائية التي تحتوي على الفول السوداني وكمية الاستهلاك. فعند تناول الفول السوداني بكميات كبيرة، قد تحدث مشكلات صحية معينة. من المهم أن نلاحظ أن أضرار الفول السوداني لا تظهر بالضرورة على جميع الأفراد الذين يتناولونه.

احتمالية التحسس من الفول السوداني

تُعتبر حساسية الفول السوداني من أكثر أنواع الحساسية الغذائية شيوعًا بين الأطفال، حيث يمكن أن تؤدي إلى ردود فعل تحسسية خطيرة. نظرًا لطبيعة الأعراض المرتبطة باستهلاكه، يجب على الأشخاص الذين يعانون من هذه الحساسية التأكد من مكونات الأطعمة التي يتناولونها لتفادي ظهور الأعراض التالية:

• السعال المتكرر.
• الشعور بالدوار.
• التقيؤ.
• عسر الهضم.
• تقلصات المعدة.
• الإسهال.

وفي بعض الحالات، قد تحدث ردود فعل تحسسية شديدة، والتي تُعتبر حالة طبية طارئة تتطلب التدخل الفوري. تشمل أعراض هذه الحالة:

• ضعف نبضات القلب.
• شحوب لون البشرة أو تغير لون الجلد إلى الأزرق.
• تورم الحلق.
• صعوبة التنفس.
• انخفاض مفاجئ في ضغط الدم.
• الشعور بالدوار وفقدان الوعي.

تأثير الفول السوداني على مستويات الكوليسترول

على عكس الاعتقاد الشائع، قد يكون استهلاك الفول السوداني سببًا في خفض مستويات الدهون الضارة في الجسم، بما في ذلك الكوليسترول. يُعزى ذلك إلى احتواء الفول السوداني على نسب جيدة من مضادات الأكسدة والدهون الأحادية غير المشبعة المفيدة. ومع ذلك، يرتبط ذلك باستهلاك كميات معتدلة من الفول السوداني.

ورغم أنه قد لا يؤدي بشكل مباشر إلى رفع مستويات الكوليسترول في الدم، فإن الإفراط في تناوله قد يسهم في انسداد الشرايين الناجم عن تصلبها، وهو ما يرتبط بالعديد من أمراض القلب والشرايين. وفقًا للطبيب والتر سي ويليت، تحتوي ملعقتان كبيرتان من زبدة الفول السوداني على 3.3 غرام من الدهون المشبعة، والتي قد تؤدي إلى ارتفاع مستوى الكوليسترول الضار في الجسم، مما يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.

زيادة الوزن والآثار السلبية الأخرى

على الرغم من إمكانية تناول الفول السوداني كوجبة خفيفة وسريعة تُشعر بالشبع، إلا أنه يحتوي على كمية كبيرة من السعرات الحرارية التي ينبغي أخذها بعين الاعتبار. إذ يحتوي كل 100 غرام من الفول السوداني على 567 سعرة حرارية. لذا، فإن استهلاكه بكميات كبيرة قد يكون سببًا في زيادة الوزن، خاصةً إذا لم يتم التحكم في الكميات المتناولة.

علاوة على ذلك، يحتوي الفول السوداني على مواد تُسمى أحماض الفيتيك أو الفيتات (Phytates)، والتي ترتبط بالمعادن الموجودة في الجهاز الهضمي وتمنع امتصاصها. هذا قد يؤدي إلى نقص في بعض المعادن الأساسية مثل الحديد والزنك، مما يؤثر سلبًا على الصحة العامة. لذلك، من المهم تناول الفول السوداني بشكل معتدل وضمن نظام غذائي متوازن لضمان الحصول على الفوائد دون التعرض للمخاطر.