أضرار شرب القهوة وتأثيراتها الصحية

تُعتبر القهوة (بالإنجليزية: Coffee) شجرة دائمة الخضرة تنتمي إلى الفصيلة الفَويّة (بالإنجليزية: Rubiaceae). هناك أكثر من 70 نوعاً من القهوة، لكن الأكثر شهرة هما البن العربي (بالإنجليزية: Coffea Arabica) والبن القصبي (بالإنجليزية: Coffea canephora). يختلف هذان النوعان في الطعم والشكل وكمية الكافيين. تُعد القهوة المشروب الأكثر استهلاكاً في العالم بعد الماء، وتُزرع في أكثر من 70 دولة، مع كون البرازيل وكولومبيا والهند وإثيوبيا من أبرز الدول المنتجة.

تُستخدم القهوة عادةً بسبب خصائصها المحفزة الناتجة عن احتوائها على الكافيين، وهو مركب أبيض كريستالي يتميز بطعمه المر. ومع ذلك، أثارت القهوة جدلاً حول تأثيراتها على صحة الإنسان، حيث أظهرت بعض الدراسات فوائد صحية، بينما أظهرت أخرى أضراراً وتأثيرات جانبية.

أضرار شرب القهوة

تعتبر القهوة مشروباً صحياً، ولكنها تحتوي على الكافيين الذي يوفر فوائد عديدة. يُعتبر استهلاك الكافيين آمناً عند كميات قليلة أو متوسطة، لكن الإفراط في تناوله قد يؤدي إلى تأثيرات جانبية خطيرة. إليك بعض هذه التأثيرات:

القلق

يعمل الكافيين على تثبيط مفعول الأدينوسين (بالإنجليزية: Adenosine)، وهو مادة كيميائية موجودة في الدماغ تسبب الشعور بالتعب. كما أنه يحفز إفراز الأدرينالين (بالإنجليزية: Adrenaline)، مما يؤدي إلى زيادة مستويات الطاقة. تناول أكثر من 1000 ملغرام يومياً قد يسبب توتر الأعصاب والعصبية، خاصةً لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه الكافيين.

الأرق

تشير الدراسات إلى أن استهلاك كميات كبيرة من الكافيين يمكن أن يزيد من الوقت اللازم للنوم ويقلل من جودته، خصوصاً لدى كبار السن. وعلى الرغم من ذلك، فإن هذه التأثيرات لم تحدث عند شرب كميات قليلة أو متوسطة من الكافيين. يُنصح بتجنب شرب القهوة في المساء لتفادي مشاكل النوم.

مشاكل في الهضم

شرب القهوة قد يزيد من إفراز هرمون الغاسترين (بالإنجليزية: Gastrin) الذي يعزز نشاط القولون. تناول كميات كبيرة من القهوة قد يسبب الإسهال، وقد تؤدي القهوة منزوعة الكافيين إلى نفس التأثير. كما أشارت بعض الدراسات إلى أن المشروبات التي تحتوي على الكافيين يمكن أن تزيد من تفاقم أعراض الارتجاع المِعَدي المريئي (بالإنجليزية: Gastroesophageal reflux disease) عند بعض الأشخاص.

تأثيرات أخرى للكافيين

بالإضافة إلى الأضرار المذكورة، هناك تأثيرات أخرى قد تنجم عن الإفراط في شرب القهوة:

تكسر العضلات

أشار بعض الخبراء إلى أن الإفراط في شرب الكافيين قد يسبب في بعض الحالات النادرة ما يُعرف بانحلال العضلات المخططـة الهيكليـة (بالإنجليزية: Rhabdomyolysis)، وهي حالةٌ خطيرةٌ جداً. تدخل فيها الألياف العضلية إلى مجرى الدم، مما يؤدي إلى فشل الكلى. فقد سُجلت حالةٌ لامرأةٍ شربت لتراً من القهوة يحتوي على 565 ملغراماً من الكافيين، وأُصيبت بالغثيان والتقيؤ، بالإضافة إلى تغير لون البول ليصبح داكناً. ولذلك، يُنصح بشرب ما يقارب 250 ملغراماً من الكافيين يومياً لتجنب حدوث مثل هذه الأعراض، إلا إذا كان الشخص معتاداً على تناول كميات أكبر.

الإدمان

أشارت بعض الدراسات إلى أن الكافيين يحفز بعض المواد الكيميائية في الدماغ بنفس الطريقة التي يعمل بها الكوكايين والأمفيتامين. إلا أنه لا يسبب الإدمان الذي تسببه هذه الأدوية. ومع ذلك، فإن الإفراط في استخدامه قد يؤدي إلى الاعتماد الجسدي (بالإنجليزية: Physical dependence)، حيث يشعر الشخص بحاجة مستمرة لتناول الكافيين لتجنب أعراض الانسحاب.

ارتفاع ضغط الدم

على الرغم من أن الكافيين لا يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب أو السكتات، إلا أنه قد لوحظ أنه يرفع ضغط الدم. ويمكن القول إن هذه التأثير مؤقت، ويؤثر عادةً في الأشخاص الذين لا يعتادون على شرب الكافيين. كما يمكن أن يرفع ضغط الدم أثناء أداء التمارين الرياضية، وعند الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم بشكلٍ طفيف. ولذلك، يُنصح بالانتباه لكمية الكافيين ووقت تناوله.

الخلاصة

بينما تُعتبر القهوة مشروباً شائعاً ومحبوباً في جميع أنحاء العالم، من المهم أن يكون المستهلكون على دراية بالأضرار المحتملة المرتبطة بالإفراط في تناولها. يجب أن تُؤخذ الكمية المناسبة بعين الاعتبار، وأن يتم استهلاك القهوة بشكل معتدل لتجنب التأثيرات السلبية على الصحة.