تظهر حساسية الأكل مجموعة من الأعراض التي تؤثر على مناطق مختلفة من الجسم، بما في ذلك الجلد والمعدة والجهاز التنفسي والعينين. قد تتراوح أعراض حساسية الطعام من طفح جلدي بسيط إلى مناطق جافة من الجلد، وقد تصل إلى حالات خطيرة تهدد الحياة مثل صعوبة التنفس.
أعراض حساسية الجلد
تشمل أعراض حساسية الجلد الناتجة عن الأكل ما يلي:
- الشرى: يُعتبر من أكثر الأعراض شيوعًا، حيث يمكن أن يظهر في أي منطقة من الجسم. وغالبًا ما يرتبط بحساسية الأطعمة مثل الفول السوداني والبيض والمكسرات والمحار. يبدأ عادةً بالشعور بالحكة في منطقة صغيرة من الجلد، ثم يتطور إلى طفح أو نتوءات حمراء مشابهة للون الجلد، لكنها لا تشكل خطرًا على الحياة بشكل عام.
- الأكزيما: تُعرف أيضًا بالتهاب الجلد التحسسي، حيث تظهر بقع جلدية جافة تتقشر وتسبب الحكة. تحدث هذه الحالة بسبب حساسية الأكل، سواء من تناول بعض الأطعمة أو لمسها، وغالبًا ما تصيب الأطفال. تشمل الأطعمة التي تسببها الألبان والمكسرات والقمح والصويا والبيض.
- الوذمة الوعائية: هي تورم في الشفتين أو الفم أو اللسان، تشبه الشرى ولكن تحدث تحت الجلد. يمكن أن تكون علامة على تفاعل ناتج عن حساسية الأكل أو أنواع أخرى من الحساسية، ومن الأطعمة التي تسببها التوت والأسماك والمحار والمكسرات والحليب والبيض.
علاج حساسية الجلد
يُعتبر تجنب الأطعمة التي تسبب الحساسية هو أفضل طريقة لعلاج حساسية الجلد الناتجة عن الأكل. ومع ذلك، تُستخدم مضادات الهيستامين عادةً لتخفيف الحكة والاحتقان والأعراض الأخرى المرتبطة بالحساسية. في حالات الطفح الجلدي، قد يتم استخدام الكورتيكوستيرويدات لتقليل تورم الجلد. وفي الحالات التي تهدد الحياة، يتم البدء فورًا بحقن الإبينفرين.
الأطعمة المسببة للحساسية
هناك مجموعة من الأطعمة التي قد تسبب حساسية الجلد، ومن أبرزها:
- الحليب
- البيض
- الفول السوداني
- المكسرات مثل الجوز واللوز والصنوبر والجوز البرازيلي
- الصويا
- القمح والحبوب الأخرى التي تحتوي على الغلوتين، بما في ذلك الشعير والشوفان
- السمك
- المحار
