فوائد البروكلي وقيمته الغذائية

البروكلي هو نوع من الخضراوات ينتمي إلى عائلة الخضراوات الصليبية، والتي تشمل أيضاً الكرنب والقرنبيط وبراعم البروكسل. يُعتبر البروكلي غنياً بالعناصر الغذائية ومضادات الأكسدة والألياف، كما أنه قليل السعرات الحرارية وخالٍ من الدهون. يُعتقد أن إيطاليا هي الموطن الأصلي للبروكلي، حيث تم اكتشافه في القرن السادس قبل الميلاد.

فوائد البروكلي

تناول كميات كبيرة من الخضراوات المنتمية للعائلة الصليبية مثل البروكلي يمكن أن يساهم في تقليل خطر الإصابة بالسرطان، وخاصة سرطان الرئة والقولون. يعود ذلك إلى احتوائه على مركب سولفورافان، الذي يمنع إنتاج إنزيم الهيستوني ديسيتيلاز، مما يعيق تقدم الخلايا السرطانية.

تعزيز صحة العظام

يساعد تناول كميات كافية من فيتامين K في تقليل خطر الإصابة بكسور العظام، حيث يُحسن من امتصاص الجسم للكالسيوم. يحتوي كوب واحد من البروكلي المفروم على 92 ميكروغرام من فيتامين K، مما يغطي الحاجة اليومية بنسبة 100%.

القيمة الغذائية للبروكلي

يحتوي البروكلي على مجموعة من الفيتامينات والمعادن، حيث يوفر 45 غرام من البروكلي 70% من احتياجات الجسم لفيتامين C. كما يحتوي على كميات مرتفعة من فيتامين K1، وحمض الفوليك، والبوتاسيوم، مما يساهم في تعزيز الصحة العامة.

تحذيرات تناول البروكلي

يجب على الأشخاص الذين يتناولون أدوية منع تجلط الدم توخي الحذر عند تناول البروكلي، نظراً لاحتوائه على فيتامين K الذي قد يؤثر على فعالية الأدوية. كما يُنصح الذين يعانون من قصور الغدة الدرقية بتقليل استهلاكه.