فوائد الخيار والتمر الصحية والغذائية

يعتبر الخيار من الخضروات التي تنتمي إلى العائلة القرعية، والتي تشمل أيضاً القرع وأنواع مختلفة من البطيخ. يتميز الخيار بكونه يحتوي على نسبة عالية من الماء، بالإضافة إلى العديد من العناصر الغذائية الهامة. كما أنه منخفض السعرات الحرارية والدهون والكولسترول والصوديوم. أما التمر، فهو ثمرة شجرة النخيل التي تزرع بكثرة في المناطق الجافة والقاحلة، مثل منطقة الشرق الأوسط وأجزاء من ولاية كاليفورنيا. يُعتبر التمر فاكهة لذيذة تُستخدم في تحضير العديد من أصناف الحلويات، وله فوائد غذائية وصحية عديدة، خاصة عندما يؤكل طازجاً.

فوائد الخيار

يوفر الخيار العديد من العناصر الغذائية المفيدة، ومن أبرز فوائد الخيار:

وجود مضادات الأكسدة

يحتوي الخيار على نسب عالية من مضادات الأكسدة، وهي جزيئات تمنع حدوث الأكسدة والتفاعلات الكيميائية التي تشكل الذرات شديدة التفاعل مع الإلكترونات المفردة، المعروفة باسم الجذور الحرة. هذه الجذور الحرة تُعتبر السبب الرئيسي للإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة، مثل أمراض القلب والسرطان وأمراض المناعة الذاتية. أكدت إحدى الدراسات التي رصدت قوة مضادات الأكسدة الموجودة في الخيار أن تناول مسحوق الخيار لمدة شهر زاد من نشاط مضادات الأكسدة. كما أظهرت دراسة أخرى أُجريت في أنابيب الاختبار أن الخصائص المضادة للأكسدة في الخيار تعود إلى احتوائه على مركبات الفلافونويد والعفص، وهما من المركبات الفعالة في منع الجذور الحرة الضارة.

تعزيز ترطيب الجسم

يحتوي الخيار على نسبة 96% من الماء، مما يجعله من الخضروات المثالية لتعزيز ترطيب الجسم ومساعدته على تلبية احتياجاته اليومية من السوائل. هذا المحتوى العالي من الماء يجعله خياراً ممتازاً في فصل الصيف، حيث يساعد على منع الجفاف ويعزز من الشعور بالانتعاش.

المساعدة على فقدان الوزن

يساعد الخيار على فقدان الوزن عند تضمينه في نظام غذائي متوازن، فهو من الخضروات المنخفضة في السعرات الحرارية. كوب واحد من الخيار بوزن 104 غرام يوفر فقط 16 سعرة حرارية. وفي حال زيادة الكمية إلى 300 غرام، فإنها توفر 45 سعرة حرارية فقط. هذا يعني أنه يمكن تناول كميات كبيرة من الخيار دون القلق من زيادة الوزن. يمكن أيضاً إضافة الخيار إلى العديد من الوصفات الغذائية مثل السلطات والسندويشات. كما يمكن استخدامه كبديل للأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية، ومحتواه العالي من الماء يساهم أيضاً في فقدان الوزن. أظهرت الأبحاث أن تناول الأطعمة ذات المحتوى العالي من الماء، مثل الخيار، يرتبط بانخفاض كبير في وزن الجسم.

خفض سكر الدم

أثبتت العديد من الدراسات التي أُجريت على الحيوانات وفي أنابيب الاختبار أن الخيار يساعد على خفض مستويات السكر في الدم. ويمنع حدوث مضاعفات مرض السكري. حيث أشارت دراسة أُجريت على حيوانات المختبر تم فيها فحص آثار النباتات المختلفة على نسبة السكر في الدم، أن الخيار ساعد بشكل فعّال على السيطرة على مستويات السكر في الدم. وفي دراسة أخرى أُجريت على فئران مصابة بمرض السكري، أوضحت أن تناول الفئران لقشر الخيار كان كفيلاً في انخفاض نسبة السكر في الدم بشكل ملحوظ. كما وجدت دراسة أُجريت في أنبوب الاختبار أن الخيار يكون فعّالاً في الحد من الإجهاد التأكسدي ومنع جميع المضاعفات ذات الصلة بمرض السكري. ومع ذلك، فإن الأدلّة الحالية تقتصر على دراسات على الحيوانات وعلى دراسات أنابيب الاختبار، لذا فإن هناك حاجة إلى المزيد من الأبحاث لتحديد كيف يمكن أن يؤثّر الخيار على نسبة السكر في الدم لدى البشر.

فوائد التمر

يمنح التمر العديد من الفوائد الغذائية والصحية للجسم، ومن أبرز هذه الفوائد:

خفض نسبة الكولسترول في الدم

يحتوي التمر على نسب عالية من الألياف الطبيعية القابلة للذوبان، والتي تلعب دوراً مهماً في خفض مستويات الكولسترول في الدم. الألياف تساعد على تحسين صحة القلب والأوعية الدموية من خلال تقليل امتصاص الكولسترول الضار في الأمعاء. كما أن تناول التمر بانتظام يمكن أن يساهم في تحسين مستويات الكولسترول الجيد.

مصدر غني بالعناصر الغذائية

يعتبر التمر مصدراً غنياً بالفيتامينات والمعادن، مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد. هذه العناصر الغذائية تلعب دوراً حيوياً في دعم وظائف الجسم المختلفة، بما في ذلك تعزيز صحة العظام وتحسين مستويات الطاقة. كما أن التمر يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد في حماية الجسم من الأضرار الناتجة عن الجذور الحرة.

تحسين صحة الجهاز الهضمي

تساهم الألياف الموجودة في التمر في تحسين صحة الجهاز الهضمي من خلال تعزيز حركة الأمعاء وتقليل خطر الإصابة بالإمساك. كما أن تناول التمر يمكن أن يساعد في تحسين صحة القولون، مما يساهم في الوقاية من بعض الأمراض المعوية.