فوائد بيض السمك وتأثيره على الصحة

فوائد بيض السمك وتأثيره على الصحة

مكونات بيض السمك الغذائية

يعتبر بيض السمك من المصادر الغنية بأحماض الأوميغا 3، وهي أحماض دهنية غير مشبعة مفيدة. تساعد هذه الأحماض في تقليل الالتهابات وتعزيز صحة الدماغ والأنظمة الحيوية الأخرى من تأثيرات الأكسدة الضارة.

دراسات علمية حول فوائد بيض السمك

• أظهرت دراسة أجريت على الفئران، نُشرت في مجلة Rejuvenation Research عام 2014، أن تناول بيض سمك الحفش لمدة 18 أسبوعاً يساهم في الحفاظ على صحة الشرايين.
• كما أشارت دراسة نُشرت في مجلة Clinical Interventions in Aging عام 2016 إلى أن بطارخ الأسماك تحتوي على مكونات تساهم في تقليل عمليات الأكسدة والشيخوخة.

القيمة الغذائية لبيض السمك

يوضح الجدول التالي القيمة الغذائية الموجودة في 100 غرام من بيض سمك الشابل المطبوخ:

أضرار بيض السمك

درجة أمان بيض السمك

لا توجد معلومات كافية حول درجة أمان تناول بيض السمك.

محاذير استخدام بيض السمك

يحتوي بيض السمك على كميات مرتفعة من الكوليسترول والصوديوم، بالإضافة إلى نسبة عالية من البيورين، مما قد يسبب مشاكل صحية للأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بالنقرس.

لمحة عامة حول بيض السمك

المصطلح العام لبيض السمك هو البطرخ، والذي يمثل بيض إناث الأسماك. بينما يمثل لقاح ذكور الأسماك البطارخ الطرية. معظم هذه الأنواع قابلة للأكل، وتعتبر الأسماك الحفشية والسلمون والسمك الأبيض من المصادر الشائعة. تختلف جودة البيض بناءً على مكوناته الغذائية، حيث تحتوي الأنواع الجيدة على الأحماض الدهنية الأساسية والفيتامينات والمعادن النادرة. يتوفر بيض السمك إما طازجاً أو مجمداً أو معلباً أو مدخناً أو محفوظاً في محلول ملحي.