فوائد سمك البلطي الغذائية والصحية
يعتبر سمك البلطي من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم، ويتميز بمحتواه العالي من البروتينات والفيتامينات والمعادن. سنستعرض في هذا المقال الفوائد الرئيسية لسمك البلطي، بالإضافة إلى قيمته الغذائية وأمان تناوله.
فوائد سمك البلطي
يعد سمك البلطي مصدراً غنياً بالبروتينات الخالية من الدهون، حيث تحتوي الحصة الواحدة منه على أقل من 3 غرامات من الدهون. هذا يجعله خياراً ممتازاً للأشخاص الذين يسعون إلى زيادة استهلاك البروتين دون إضافة كميات كبيرة من الدهون إلى نظامهم الغذائي.
بالإضافة إلى ذلك، يحتوي سمك البلطي على مجموعة من الفيتامينات والمعادن الأساسية. من بين هذه العناصر، نجد فيتامين ب3 وفيتامين ب12، اللذان يلعبان دوراً مهماً في دعم وظائف الجسم المختلفة. كما يحتوي على الفسفور والبوتاسيوم، وهما عنصران ضروريان للحفاظ على صحة العظام والعضلات. الكالسيوم أيضاً موجود بكميات جيدة في سمك البلطي، مما يساعد في تقوية العظام ودعم تخثر الدم ونبض القلب بشكل سليم. علاوة على ذلك، يحتوي سمك البلطي على السيلينيوم، الذي يعد عنصراً مهماً لوظائف الغدة الدرقية وصحة الجهاز المناعي والتناسلي.
أحماض أوميغا 3 الدهنية
يحتوي سمك البلطي على أحماض دهنية أساسية، بما في ذلك أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6. تعتبر أحماض أوميغا 3 مفيدة جداً لصحة القلب، حيث تساهم في تحسين صحة الأوعية الدموية وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب. كما أن لها تأثيرات إيجابية على صحة العين والمفاصل. ومع ذلك، يجب الانتباه إلى أن سمك البلطي يحتوي على نسبة أعلى من أحماض أوميغا 6، التي إذا تم تناولها بكميات كبيرة قد تؤدي إلى مشاكل صحية وتفاقم الالتهابات. ولكن نظراً لانخفاض إجمالي كمية الدهون في سمك البلطي، فإن استهلاكه لا يؤدي إلى تناول كميات كبيرة من أوميغا 6.
القيمة الغذائية لسمك البلطي
توضح الجدول أدناه أهم العناصر الغذائية الموجودة في 100 غرام من سمك البلطي المطبوخ:
- الماء: 71.6 مليلتراً
- السعرات الحرارية: 121 سعرة حرارية
- البروتين: 25.25 غراماً
- الدهون: 2.14 غرام
- الكالسيوم: 13 مليغراماً
- الحديد: 0.71 مليغراماً
- المغنيسيوم: 31 مليغراماً
- الفسفور: 192 مليغراماً
- البوتاسيوم: 323 مليغراماً
- الصوديوم: 381 مليغراماً
- السيلينيوم: 52.6 ميكروغراماً
- فيتامين ب1: 0.041 مليغراماً
- فيتامين ب2: 0.071 مليغراماً
- فيتامين ب3: 4.172 مليغرامات
- الفولات: 24 ميكروغراماً
- فيتامين ب12: 1.69 ميكروغراماً
- فيتامين هـ: 0.5 مليغراماً
- فيتامين د: 3.9 ميكروغرامات
- فيتامين ك: 1.8 ميكروغرام
- الكوليسترول: 63 مليغرام
بشكل عام، يعتبر سمك البلطي خياراً صحياً ومغذياً يمكن تضمينه في النظام الغذائي.
أمان تناول سمك البلطي
يعتبر سمك البلطي آمناً عند تربيته في ظروف مناسبة، وقد صنفت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية سمك البلطي كخيار جيد للنساء الحوامل والمرضعات والأطفال الذين تزيد أعمارهم عن عامين، وذلك بسبب انخفاض محتواه من الزئبق والملوثات. ومع ذلك، من المهم اختيار الأنواع الجيدة من هذا السمك من مصادر موثوقة، حيث تشير بعض التقارير إلى ممارسات غير سليمة في تربية سمك البلطي مثل استخدام مواد كيميائية أو تغذية الأسماك على مخلّفات الحيوانات.
يجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه السمك تجنب تناول سمك البلطي ومنتجاته، لتفادي أعراض الحساسية مثل الطفح الجلدي، تقلصات المعدة، والإسهال.
الأسئلة الشائعة
