الطحالب البحرية مصدر جيد للطاقة بدون سعرات حرارية
أكدت دراسة علمية عرضتها الباحثة الفرنسية مارى كاترين دى لاروش فى "يوميات الخمسين للجمعية الفرنسية للحمية الغذائية" أهمية الطحالب البحرية وفاكهة البحر فى التغذية لافتقادها للسعرات الحرارية، وأن استهلاكها بصفة منتظمة يقى من سرطان الثدى والقولون والبروستاتا وبعض أمراض القلب.
وأوضحت الباحثة أن خمسة أنواع من هذه الطحالب تتصدر قائمة الأغذية الغنية بالعناصر الغذائية والمعدنية، أولها "خس البحر" وهو أكثر أنواع الطحالب استهلاكا فى أوروبا ويأخذ شكل ورقة شجرة البلوط ويحتوى على مقدار من فيتامين "سى" يساوى خمسة أضعاف الموجود فى البرتقال، ومقدارا من الكالسيوم يتراوح بين 10 و20 مرة من الموجود فى اللبن، إلى جانب احتوائه على كميات جيدة من عنصرى الحديد والماغنيسيوم، إلى جانب ثرائه بفيتامين "أ" والبوتاسيوم ما يساهم فى تقوية الجهاز المناعى.
وأشارت دى لاروش إلى أن النوع الثلانى "الدولس" غنى بالمغناسيوم والحديد وفيتامينات "أ" و"بى 6" و"بى 12"، وأن النوع الثالث يعرف باسم "الخس الأحمر" أو "النورى" يعد الأكثر استهلاكا عالميا ويحتوى على نسبة من 34% إلى 47% من البروتينات، وكميات جيدة من عنصرى الألمنيوم والزنك والزيوت الحمضية، وأن النوع الرابع يعرف باسم "واكام" مضاد للأكسدة ويطهر الجهاز الهضمى من المعادن الثقيلة ويخفض نسبة الجلوكوز فى الدم ويكافح سرطان القولون، وأن النوع الخامس "كومبو" غنى بفيتامينات "أ" و"بى" و"بى2" و"بى6" و"بى12" وعناصر الماغنيسيوم والبوتاسيوم واليود، كما يحتوى على البروتينات والأحماض الأمينية التى تحمى من الضغط المرتفع وتطهر الأمعاء. (أ ش أ)
