الأطعمة التي تساهم في ارتفاع ضغط الدم

تتعدد الأطعمة التي قد تؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم، ومن المهم التعرف عليها لتجنبها. يُعتبر ارتفاع ضغط الدم من المشكلات الصحية الشائعة التي تؤثر على العديد من الأشخاص، وقد يكون لنمط التغذية دور كبير في التحكم في مستويات الضغط. إليك أبرز هذه الأطعمة التي يُنصح بتجنبها أو تقليل استهلاكها.

الأغذية المملحة

زيادة استهلاك الصوديوم يرتبط بشكل مباشر بارتفاع ضغط الدم. الأطعمة المصنعة والوجبات السريعة تحتوي عادةً على كميات كبيرة من الصوديوم. الكمية اليومية الموصى بها من الصوديوم لا يجب أن تتجاوز 2300 مليغرام. من الضروري قراءة الملصقات الغذائية للتأكد من كمية الصوديوم المستهلكة، حيث قد تحتوي بعض المنتجات التي تبدو صحية على مستويات عالية من الصوديوم، مثل عصائر الخضروات.

ومن أبرز مصادر الصوديوم التي يجب الحذر منها:

• ملح المائدة.
• الخبز.
• البيتزا والشطائر بمختلف أنواعها.
• اللحوم الباردة.
• الشوربات الجاهزة.
• الدجاج.
• الجبن.
• البيض والعجة.
• الصلصات وتوابل السلطات.
• المخللات.
• المكسرات المملحة.
• الوجبات الخفيفة مثل الشيبس والمقرمشات.
• الأطعمة المعلبة.

الأغذية العالية بالسكريات

الأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من السكريات يمكن أن تؤدي إلى زيادة الوزن وارتفاع ضغط الدم. العديد من المنتجات الجاهزة تحتوي على شراب الذرة عالي الفركتوز كمصدر رئيسي للسكريات. من الأمثلة على هذه الأطعمة:

• الحلويات الجاهزة.
• الوجبات السريعة.
• المقرمشات.
• ألواح الجرانولا.
• زبدة الفول السوداني.

يجب على الأفراد الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أن يكونوا حذرين من تناول هذه الأطعمة، حيث يمكن أن تؤدي إلى زيادة الوزن وبالتالي تفاقم مشكلة ارتفاع ضغط الدم.

اللحوم الحمراء والتوابل

تناول اللحوم الحمراء قد يساهم في ارتفاع ضغط الدم. عملية هضم هذه اللحوم قد تطلق مركبات تؤدي إلى زيادة ضغط الدم. من المهم تقليل استهلاك اللحوم الحمراء أو اختيار قطع أصغر. كلما كان لون اللحم أحمر أكثر، زادت احتمالية تأثيره على ضغط الدم. من اللحوم الحمراء المعروفة:

• لحم البقر.
• لحم الخروف.
• لحم العجل.
• لحم الغزال.
• لحم الماعز.

أما بالنسبة للتوابل، فلا يحتاج الشخص الذي يعاني من ارتفاع ضغط الدم إلى تجنب جميع أنواع التوابل، ولكن من المهم فحص الملصقات للتأكد من عدم احتوائها على كميات كبيرة من السكر أو الصوديوم. من التوابل التي يجب الحذر منها:

• الكاتشب.
• صلصة الفلفل الحار.
• صلصة الصويا.
• توابل السلطات.

الأغذية العالية بالدهون الضارة

يجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم تقليل تناول الدهون المشبعة وتجنب الدهون المتحولة. الدهون المتحولة هي دهون صناعية تزيد من مدة صلاحية الأطعمة، لكنها تؤدي إلى ارتفاع مستويات الكوليسترول الضار. الدهون المشبعة أيضًا ترفع من مستويات الكوليسترول الضار. الأطعمة المعلبة والمجهزة غالبًا ما تحتوي على هذه الدهون. من مصادر الدهون المشبعة:

• الحليب كامل الدّسم.
• الكريمة.
• الزبدة.
• اللحوم الحمراء.
• جلد الدجاج.

أما بالنسبة للدهون المتحولة، فنذكر من مصادرها ما يأتي:

• المخبوزات، مثل الكعك والبسكويت والفطائر.
• الفشار المحضّر بالميكروويف.
• البيتزا المجمّدة.
• العجينة المبرّدة، مثل عجينة البسكويت واللفائف.
• الأطعمة المقلية مثل البطاطس المقلية والدوناتس والدجاج المقلي.
• مبيّض القهوة الخالي من الحليب.
• السمن النباتي.

من المهم أن يكون الأفراد الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم واعين لنظامهم الغذائي وأن يتجنبوا الأطعمة التي قد تؤدي إلى تفاقم حالتهم الصحية.