فوائد الجريش وأهميته الصحية

فوائد الجريش وأهميته الصحية

يُعرّف الجريش بأنه نوع من القمح المجروش، ويتوفر في الأسواق بنوعين رئيسيين: الجريش الخشن والجريش الناعم. يُستخدم هذا القمح في تحضير العديد من الأطباق العربية التقليدية، وله فوائد صحية عديدة تعود بالنفع على الجسم.

فوائد الجريش

تتعدد فوائد الجريش، ومن أبرزها:

• يساهم في الحد من الإصابة بفقر الدم، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الحديد، مما يعزز مستويات الهيموغلوبين في الدم.
• يعمل على طرد السموم من الجسم بفضل احتوائه على مضادات الأكسدة، التي تساهم في محاربة الجذور الحرة الضارة.
• يقي من بعض الأمراض السرطانية مثل سرطان القولون والثدي، نظراً لوجود عناصر النترات والنتريت التي تقلل من إنتاج النيرومايسين.
• يعتبر خافضاً طبيعياً لمستويات السكر في الدم، مما يجعله مفيداً لمرضى السكري.
• يساعد في تقليل نسبة الكولسترول الضار، حيث أن الألياف الموجودة فيه تساهم في تحسين مستويات الكولسترول في الدم.
• يخفف من مشاكل الجهاز الهضمي مثل الإمساك، بفضل محتواه العالي من الألياف التي تعزز حركة الأمعاء.
• يحمي الأجنة من التشوهات الخلقية، لاحتوائه على حمض الفوليك.
• يقلل من الانتفاخ في الأمعاء، ويعتبر غذاءً جيداً لمن يتبعون حمية غذائية، حيث يساعد على الشعور بالشبع بسرعة.

قيم الجريش الغذائية

يحتوي الجريش على نسبة عالية من الألياف، بالإضافة إلى مجموعة من الفيتامينات الضرورية مثل فيتامين A وD، والمعادن الهامة مثل الحديد وحمض الفوليك والفسفور والزنك. يُستخدم الجريش في إعداد الأطباق الشعبية في مناطق مختلفة مثل الجزيرة العربية والأردن وفلسطين، حيث يتم تحضيره من القمح الصلب المكسر المعروف باللقيمي المجروش، ويُطهى مع اللحم والكمون على نار هادئة حتى يصبح كالهريس بعد إضافة الزبد والسمن البلدي.