فوائد قمر الدين المجفف للصحة

يُعتبر قمر الدين من المصادر الغنية بالعديد من العناصر الغذائية الأساسية التي تساهم في تعزيز الصحة العامة. حيث يحتوي على مجموعة من المعادن والفيتامينات الضرورية مثل البوتاسيوم، الكالسيوم، الصوديوم، والزنك. وفقًا للبيانات الغذائية، تحتوي 100 غرام من قمر الدين على حوالي 70% من الكمية الموصى بتناولها يوميًا من البوتاسيوم، و20% من الكمية الموصى بها من الصوديوم، بالإضافة إلى 30% من الكمية الموصى بها من الحديد. هذه النسب تجعل من قمر الدين خيارًا ممتازًا كبديل صحي للحلويات، مما يجعله مناسبًا للأطفال والكبار على حد سواء.

من المهم الإشارة إلى أن الأنواع المجففة من قمر الدين التي تُجفف تحت الشمس تُعتبر أفضل من حيث جودة العناصر الغذائية والخصائص الحسية مقارنةً بالأنواع التي تُجفف بطرق صناعية. فالتجفيف تحت الشمس يحافظ على الفوائد الغذائية بشكل أكبر، مما يجعلها خيارًا مفضلًا لدى المستهلكين.

ما هو قمر الدين؟

قمر الدين هو عبارة عن ألواح مجففة مصنوعة من لب ثمار المشمش، ويتميز بملمسه الناعم وقوامه المطاطي ومذاقه الحلو. تتعرض العديد من الفواكه الموسمية للمعالجة للحفاظ على جودتها لفترة طويلة وزيادة فترة صلاحيتها. يعتبر المشمش من هذه الفواكه لأنه ينضج بسرعة. هناك العديد من الطرق التي تساهم في حفظ ثمار الفاكهة، مثل التجفيف، التعليب، إنتاج العصير، أو الهريس، أو المربى. يتم إنتاج قمر الدين من خلال نقع ثمار المشمش الطازجة وهرسها مع إزالة البذور، ثم ضغطها على شكل طبقات رقيقة على ألواح مدهونة بزيت السمسم، وتترك في الشمس حتى تجف.

الفوائد العامة للمشمش المجفف

يحتوي المشمش سواء كان طازجاً أو مجففاً على العديد من العناصر الغذائية والفوائد الصحية. لكن المشمش المجفف يحتوي على كميات مركزة وأعلى من العناصر الغذائية مقارنة بالمشمش الطازج. يُعتبر المشمش المجفف مصدراً غنياً بالبوتاسيوم، البيتا كاروتين، الحديد، المغنيسيوم، فيتامين ج، والفولات. كما يحتوي على أعلى كمية من فيتامين أ الذي يساهم في الحفاظ على صحة الجلد والرؤية مقارنة بجميع أنواع الفواكه المجففة الأخرى. كوب واحد من المشمش المجفف قد يزود الجسم بما يقارب 6% من الكمية الموصى بها من الكالسيوم. من المهم اختيار الأنواع التي لا تحتوي على السكر المضاف عند شراء منتجات المشمش، لضمان الحصول على أكبر فائدة منها.