كيفية تحضير الفصفص وفوائده الصحية

الفصفص

الفصفص هو نوع من البذور المستخرجة من نباتات مثل القرع ودوار الشمس، حيث يتم غسلها وتحميصها ثم إضافة نكهات متنوعة لها. تُعتبر هذه البذور طبقًا شهيًا يُقدم كوجبة خفيفة للضيوف والزوار، وغالبًا ما تُتناول مع الشاي أو كجزء من أطباق التحلية. تحظى الفصفص بشعبية كبيرة بين العائلات والشباب، الذين يفضلونها على العديد من أنواع التسالي الأخرى المتاحة في الأسواق، وذلك بفضل قيمتها الغذائية العالية ومذاقها اللذيذ.

تُعرف الفصفص بأسماء مختلفة في البلدان العربية. في دول الخليج، تُسمى الحب أو فصفص أو زعقة، بينما في بلاد الشام تُعرف باسم بزر أو بزورات، وفي مصر تُطلق عليها الّلب. تُعتبر منطقة الأحساء في المملكة العربية السعودية من أبرز المناطق المنتجة للفصفص، حيث يُعرف باسم الفصفص الحساوي، ويتم توزيعه في جميع أنحاء المملكة ويُصدر إلى الدول المجاورة.

أنواع الفصفص

يتم تقديم الفصفص في مختلف المناسبات الاجتماعية، مثل الأعياد والأعراس واحتفالات القرقيعان. هناك عدة أنواع من الفصفص، بما في ذلك فصفص دوار الشمس، الفصفص المالح، الدمامى الذي يُعرف بانتشاره في مدينة الدمام، الفصفص المفتّح، والفصفص المصري الذي يتميز بحبوبه الصغيرة.

فوائد الفصفص

• يحتوي الفصفص على سعرات حرارية تتناسب مع احتياجات الجسم، حيث يحتوي على نسبة عالية من الكولسترول والدهون.
• يساعد على الشعور بالشبع ويقلل من الشهية بفضل احتوائه على الألياف الطبيعية.
• يحتوي على مجموعة من الأحماض الأمينية الضرورية لصحة الأعضاء.
• يعزز القدرة الجنسية لدى الرجال لاحتوائه على عنصر الزنك.
• يساعد في تنظيم مستويات الضغط في الجسم بفضل احتوائه على البوتاسيوم والمغنيسيوم.
• يحتوي على مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الجذور الحرة المسببة للسرطانات.
• يتكون من زيوت أحادية الإشباع التي تساعد الجسم في امتصاص بعض الفيتامينات الذائبة في الدهون.

طريقة تحضير الفصفص

• يمكن شراء بذور الفصفص من العطار أو من محلات بيع المكسرات النيئة.
• يتم نقعها في الماء والملح، حيث نستخدم لكل كوب من الفصفص النيء كوبًا من الماء وملعقة طعام من الملح.
• نقوم بتحريك المكونات ونتركها لمدة ساعة تقريبًا حتى تتشرب الفصفص نكهة الملح ويتضاعف حجمها.
• بعد ذلك، نقوم بتصفية الفصفص من الماء ونشره على طبق مسطح ليجف تمامًا.
• نقوم بتسخين مقلاة مسطحة على نار هادئة ونحمص الفصفص حتى يصبح لونه ذهبيًا.
• يمكن إضافة البابريكا أثناء التحميص لإضفاء نكهة مميزة.

ملاحظة: يمكننا إذابة ملعقة من الملح في كوب من الماء وإضافته للفصفص أثناء التحميص إذا رغبنا في تعزيز طعم الملح. كما يمكن إضافة الليمون مع المحلول الملحي أثناء نقع الفصفص للحصول على نكهة الليمون المميزة.