مواصفات زيت الزيتون الأصلي وفوائده الصحية

يعتبر زيت الزيتون من الزيوت الأساسية التي تُستخرج من ثمار الزيتون، ويتميز بفوائده العديدة للجسم بفضل احتوائه على كميات كبيرة من الفيتامينات والعناصر الغذائية الهامة مثل الصوديوم، وأوميغا 3، وأوميغا 6، وفيتامين ك، وفيتامين هـ، وغيرها الكثير. يُستخدم زيت الزيتون في تحضير الأطعمة والشوربات المتنوعة بفضل طعمه اللذيذ، كما يدخل في صناعة مستحضرات التجميل. ومع ذلك، يشتري الكثير من الناس زيت الزيتون من الأسواق دون الانتباه إلى جودته ونوعه.

مواصفات زيت الزيتون الأصلي

تتعدد مواصفات زيت الزيتون الأصلي، حيث يتميز برائحة قوية ونفاذة تشبه رائحة الزيتون الناضج. الرواسب والأوساخ تتجمع في قاع الزجاجة، بينما في الزيت المغشوش تكون الرواسب على السطح. لون الزيت عند عصره يكون مائلاً إلى الأخضر، ثم يتحول إلى الأصفر مع مرور الوقت. درجة حموضته لا تتجاوز 1%، وإذا كانت الحموضة واضحة، فهذا يدل على أن الزيت مغشوش. يحتفظ زيت الزيتون الأصلي بطعمه اللذيذ ورائحته النفاذة عند التخزين، على عكس الزيت المغشوش.

طريقة تمييز زيت الزيتون الأصلي

يمكن تمييز زيت الزيتون الأصلي من خلال إجراء بسيط يتمثل في وضع كأس كبير من زيت الزيتون في الثلاجة لمدة خمس ساعات على الأقل. بعد إخراج الزيت من الثلاجة، يمكن التحقق من أصالته من خلال عدة علامات، مثل: إذا تحول الزيت إلى اللون الأبيض، فهو أصلي، أما إذا تحول إلى اللون الأصفر، فيكون مغشوشاً. إذا تجمد الزيت في شكل قطع، فهو أصلي، وإذا بقي سائلاً، فهو مغشوش.

فوائد زيت الزيتون الصحية

تتعدد فوائد زيت الزيتون الصحية، حيث يساعد في تقليل أمراض الكولسترول والشرايين بفضل احتوائه على الدهون غير المشبعة مثل الكلوروفيل والكاروتينات، مما يقلل من الترسبات الدهنية على الشرايين. كما يقي من مرض السرطان لاحتوائه على حمض الفوليك والأحماض الأخرى التي تحد من نمو الخلايا السرطانية. بالإضافة إلى ذلك، يقلل زيت الزيتون من خطر الإصابة بمرض السكري، حيث أظهرت الدراسات أن تناول زيت الزيتون بانتظام يقلل من فرص الإصابة بالسكري.

يساعد زيت الزيتون أيضاً في علاج الحصوات في المرارة بفضل قدرته على إفراز الهرمونات الصفراء. كما يقي الشعر من الصلع والتقصف والتساقط، مما يمنحه الحيوية واللمعان. ويعمل زيت الزيتون على الحفاظ على صحة البشرة ويقيها من الجفاف والالتهابات. كما يدعم صحة المرأة الحامل بفضل احتوائه على كميات كبيرة من فيتامين هـ. يساعد أيضاً في علاج مرض البواسير بكفاءة، ويخلص الجسم من السموم والفضلات المتراكمة.