أصل القهوة: اكتشف تاريخ هذا المشروب المفضل

القهوة

تُعتبر القهوة واحدة من أكثر المشروبات شعبية في العالم، حيث تُعد من السلع التجارية الأكثر تداولاً بعد النفط. يُقدّر الخبراء أن استهلاك القهوة يصل إلى 2.25 مليار كوب يومياً على مستوى العالم. إذا كنت من عشاق القهوة، فما هو مشروبك المفضل؟ وماذا تعرف عنه؟ تابع القراءة لتكتشف ست حقائق مثيرة حول مشروبك المفضل.

الأمريكيون هم الأكثر شغفاً بالقهوة

حوالي 83% من البالغين في الولايات المتحدة يتناولون القهوة، بمعدل ثلاثة أكواب لكل شخص يومياً. ليس من الغريب أن اثنين من أكبر سلاسل القهوة في العالم، دانكن دونتس وستاربكس، تتواجد مقراتها في الولايات المتحدة. حيث تمتلك ستاربكس أكثر من 13 ألف فرع في الولايات المتحدة، مما يعني أن مشروبك المفضل أو الفروبتشينو ليس بعيداً عنك أكثر من 130 ميلاً.

أصل كلمة القهوة

تعود جذور كلمة "قهوة" إلى عدة لغات. في اليمن، عندما اكتشف أحد أقدم المزارعين نبتة القهوة، كانت تُسمى "قهوة"، مأخوذة من كلمة تعني النبيذ من القهوة. جلبت طرق التجارة الإسلامية القهوة إلى الشرق الأوسط، حيث أطلق عليها الأتراك اسم "كهفة"، بينما أطلق عليها الهولنديون اسم شراب القهوة. وقد تم إدخال القهوة إلى إنجلترا عبر طرق التجارة مع آسيا وأفريقيا، وأصبحت تُعرف أخيراً باسم "قهوة" باللغة الإنجليزية.

الماء المثلج لتحديد جودة القهوة

عندما تجد نفسك في متجر، محاطاً بمجموعة متنوعة من أنواع القهوة التي تتراوح أسعارها بين 1 إلى 12 دولار لكل باوند، قد تشعر بالحيرة في اختيار الأفضل. لا داعي للقلق، فهناك خدعة بسيطة يمكنك استخدامها لتحديد جودة القهوة التي ترغب في شرائها. ضع ملعقة من البن المطحون على سطح كوب من الماء المثلج. إذا بقيت القهوة على السطح ولم تغمر في القاع بعد عدة دقائق، فهذا يعني أنها محمصة بشكل جيد. أما إذا نزلت للقاع، فهي إما محمصة بشكل زائد أو أقل من اللازم.

تاريخ القهوة

في القرن السابع عشر، أصبحت القهوة أكثر شعبية في إنجلترا وأوروبا. اعتقد الكثيرون أن للقهوة خصائص مشابهة للكحول، مما أدى إلى منعها في بعض المدن من قبل رجال الدين. ومن المثير للسخرية، أن مجموعة من النساء الخفيّات رفعن لافتات تطالب بـ "حظر القهوة" عندما بدت القهوة تؤثر سلباً على أزواجهن.

تعلم فنون صنع القهوة

يمكنك الآن تعلم فنون اللاتيه أو حتى أن تصبح صانع قهوة محترف من خلال أكاديمية أسبريسو في فلورنسا، إيطاليا. يمكنك قضاء أيام في إتقان فنون صنع القهوة، حيث يمكنك تعلم كيفية أن تصبح صانع قهوة بارع في دورة تستمر ليومين، أو أن تتخصص في فنون اللاتيه. إذا لم تتمكن من السفر إلى أوروبا، يمكنك زيارة مقهى المثقفين الذي يقدم دورات لتعليم القهوة في جميع فروعه في لوس أنجلوس ونيويورك وشيكاغو. على سبيل المثال، يمكنك الانضمام لدورة صانع القهوة التي تستمر 3 ساعات أسبوعياً مقابل 200 دولار، أو جولة في أعمال التحميص مقابل 50 دولاراً فقط.

تُعتبر القهوة غذاءً كاملاً، حيث تحتوي على خصائص مضادة للأكسدة مدموجة مع الكافيين. وقد أظهرت الدراسات أنها:

• تقلل من معدل وفيات أمراض القلب.
• تخفف من آلام الصداع والربو.
• تحد من خطر الإصابة بمرض السكري، والخرف، وسرطان القولون، وتليّف الكبد، وحصوات المرارة، وأخيراً أمراض الأعصاب. لذا يمكنك أن تشعر بالراحة عند تناول كوب القهوة المفضل لديك في صباح الغد، ولكن احذر من الإفراط في تناولها!