أنواع القهوة وأهميتها في الثقافة العالمية

أنواع القهوة وأهميتها في الثقافة العالمية

تُعتبر القهوة من المشروبات الأكثر شعبية وتداولاً في جميع أنحاء العالم. يعود أصل القهوة إلى اليمن، حيث تم اكتشافها في البداية، ثم انتقلت إلى إثيوبيا. استخدمت القهوة في العصور القديمة كعلاج للعديد من الأمراض، مما ساهم في انتشارها وشهرتها بين الناس.

تم إنشاء مقاهي خاصة لتحضير القهوة في القسطنطينية، ومن ثم انتشرت إلى فرنسا وإنجلترا. تُنتج القهوة من خلال تجفيف وتحميص بذور البن، التي تنمو على شجر البن دائمة الخضرة. تنمو هذه الأشجار عادةً في المناطق الاستوائية، حيث تحتاج إلى مناخ دافئ ورطب.

تنقسم أنواع البن إلى نوعين رئيسيين: بُن الأرابيكا والروبوستا. يختلف كل نوع بخصائصه، حيث تكون حبوب الروبوستا صغيرة الحجم ودائرية، وتتميز بمذاق مر أكثر مقارنةً بالأرابيكا. يُزرع الروبوستا في مناطق مثل فيتنام والبرازيل والهند وإندونيسيا.

أما بُن الأرابيكا، فيحتوي على كميات أقل من الكافيين، ونسبة حموضته مرتفعة، ويتميز بمذاق لذيذ ونكهة زهرية. يُزرع هذا النوع في المناطق الجبلية في إثيوبيا والبرازيل والمكسيك، ويُعتبر الأرابيكا من أجود أنواع القهوة.

أنواع القهوة

توجد العديد من الأنواع المختلفة من القهوة التي تُحضّر في جميع أنحاء العالم، ومن أبرز هذه الأنواع:

الإسبرسّو

تُعتبر قهوة الإسبرسّو الإيطالية ثقيلة وسوداء، حيث تُعدّ بطعم مرّ دون إضافة السكر. يتم تحضيرها من خلال غلي القهوة مع كمية قليلة من الماء، ويمكن تخفيفها بإضافة الماء أو الحليب أو نكهة الفانيلا.

قهوة الكابتشينو

تُعتبر الكابتشينو واحدة من أكثر أنواع القهوة شهرة، حيث تُحضّر بمزج كميات متساوية من قهوة الإسبرسّو مع الحليب المركّز. يمكن إضافة نكهات مثل البندق واللوز والفانيلا، وتُغطى الكابتشينو بطبقة من الكريمة والرغوة.

القهوة الأمريكية

تُحضّر القهوة الأمريكية باستخدام ماكينة خاصة وفلاتر لتقطير القهوة. تكون هذه القهوة مخففة بالماء أو الحليب، وتُعتبر جزءاً من الروتين اليومي في أمريكا، حيث تُستهلك بكثرة.

أنواع أخرى

• الكافيه لاتيه: تُقدّم في معظم المقاهي، حيث تُحضّر بمزج الإسبرسّو مع كمية كبيرة من الحليب وتُغطى برغوة الحليب.
• قهوة الموكا: تُحضّر بمزج قهوة اللاتيه مع شراب الشوكولاتة، وتُزين ببودرة الكاكاو، وهي من الأنواع المحبوبة لدى الكثيرين.
• القهوة العربية: تُعتبر من أقدم أنواع القهوة، تُحضّر من حبوب البن المحمّصة وتُغلى مع الهيل والزعفران، وتُقدّم مرّة بدون سكر في فناجين صغيرة.
• القهوة التركية: تُقدّم في المقاهي التركية وفي الدول العربية، وقد انتشرت في العديد من دول أوروبا مثل اليونان وأرمينيا.